先秦两汉黄河流域粟与小麦地位变化研究

发布时间：2020-11-01 22:43

　　 黄河流域是中国农耕文明最重要的起源地,在高度发达的农耕文明的基础上孕育了辉煌灿烂的黄河文明。作为中华文明的最主要文明形态,黄河文明的主体特征表现为农业文明成熟早,粮食作物很早就被黄河流域的人们所培育、驯化和大面积的种植利用。粟由于具备耐旱、易培育等特点,比较适于黄河流域的气候与土壤,因此粟是黄河流域最主要的粮食作物之一。小麦则是在农业生产技术和食品加工技术进步的条件下,在粮食作物中的地位日益提高,并逐渐取代粟成为黄河流域最主要的粮食作物。粟与小麦在黄河流域粮食作物构成中地位升降的变化,既表现出生产力和农业耕作技术的提高,也是适应人们生产生活水平提高的需要,同时又是汉代政府大力推广的结果。本文系统考证了粟、小麦在先秦至两汉时期的种植利用及其地位升降变化情况,并在此基础上探讨了小麦在黄河流域逐步取代粟并得以推广的原因。文章分为三个部分:首先,概括了古代中国黄河流域粮食作物的构成情况。对“五谷”概念的形成并成为对粮食的通称进行了论述,然后分别对稻、粟、稷、黍、麦、菽不同时期所占据的粮食地位重要性进行了探讨。其次,阐述了粟与小麦的起源问题,并对先秦至两汉时期黄河流域粟、小麦在磁山、裴李岗、仰韶、龙山等遗址中的出土情况进行了有针对性的材料梳理与分析;探讨了夏商周至两汉时期粟、小麦地位的升降变化情况;把考古材料与文献记载相结合,探讨史前至两汉时期粟、麦的种植与推广历程。最后,从自然环境、食用方式、生产技术、灌溉工程的建设、小麦亩产量提高和汉代政府的重视等方面解释了小麦地位上升、粟相对下降的原因。
【学位单位】：河南大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2015
【中图分类】：K878
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
绪论
    （一）选题背景与意义
    （二）研究现状综述
    （三）基本思路与主要研究内容
    （四）研究难点与主要创新点
一、古代黄河流域的主要粮食作物
    （一）稻
    （二）粟、稷
    （三）黍
    （四）小麦
    （五）菽
二、粟与小麦地位的变化
    （一）史前时期粟的起源及主要考古发现
    （二）小麦的起源及史前时期的主要考古发现
    （三）夏商周时期粟、小麦的主要考古发现与文献记载
    （四）秦汉时期小麦地位的明显上升
三、粟与小麦地位变化的原因分析
    （一）黄河流域的自然环境对粟、麦的影响
    （二）食用方式的变化及人们对面食的喜好
    （三）粮食加工技术上的进步
    （四）种植技术进步的影响
    （五）灌溉水利工程的兴建
    （六）小麦亩产量的提高与汉代政府对小麦种植推广的重视
结语
参考文献
致谢

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本文编号：2866207