食盐与健康的政治学:英国低盐饮食政策形成史论

发布时间：2017-09-14 18:11

  本文关键词：食盐与健康的政治学:英国低盐饮食政策形成史论

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【摘要】：虽然食盐在人们的日常生活中扮演了重要的角色,但食盐对于人体产生作用的医学机理直到20世纪才逐渐为人所知。英国将食盐对于人体的害处置于食品政策的范畴始于二战后国际上对于饮食和心血管疾病之间关系的研究。食品政策医学委员会及其后继者英国营养科学咨询委员会为政府制定低盐饮食政策提供了科学建议,而20世纪八九十年代进行的三次国际范围内的关于饮食与高血压之间关系的科学实验,为英国政府低盐政策的形成和实施提供了理论支撑。食品标准局是低盐饮食政策实施的主角,"盐与健康共同行动组织"等非政府组织是政策实施背后主要的压力团体。以英国低盐饮食政策的形成为个案进行研究,不仅有利于理解英国政府食品政策的制定,更能丰富既有的英国食品政策史以至英国医疗卫生史的研究。
【作者单位】： 上海大学历史系;
【关键词】： 英国 食品政策医学委员会 低盐饮食 健康的政治学
【分类号】：K561.5
【正文快照】： 2015年6月30日,中国国务院新闻办公室就《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》举行发布会。据此报告,中国居民2012年人均每日的烹调用盐为10.5克。值得注意的是,这一数据仅仅是烹调用盐,并不包括民众生活中日渐增多的工业加工食品和快餐等食品中所含有的盐分。事实上,仅仅是

【参考文献】

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【相似文献】

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本文编号：851527