在文化相对论视角下对中西饮食文化差异研究.pdf 全文 文档投稿网

  本文关键词：在文化相对论视角下对中西饮食文化差异的研究，由笔耕文化传播整理发布。

东北农业大学 硕士学位论文 在文化相对论视角下对中西饮食文化差异的研究 姓名:孟金红 申请学位级别:硕士 专业:文学;英语语言文学 指导教师:张晶 2012-06-05摘要 摘 要 饮食,不管是在西方还是东方,不管是现代还是古代,它作为人类生存的必要前提,无 论是对人类社会的发展,还是对人类社会的文明进步都起着至关重要的作用。但是,人类的 饮食和饮食习惯却是各不相同的,正如英语谚语所说,“某人之佳肴即他人之毒药”。每个 人对于美味的认知都不同,在中国我们喜欢吃动物内脏,不仅仅是因为它的美味,而且有益 于身体。例如动物的内脏一肝脏有益于人们的视力,可是西方人看来动物的内脏是肮脏的,无 论从宗教信仰上还是从养生学上。西方人比较爱护动物,特别是狗, 被认为是类的好朋友, 他们不会吃狗肉,可是中国人则不同。 一个人的饮食不仅要受到他/她获得食物种类的限制,而且也要受到文化的制约。所以饮 食与文化是密不可分的,不同的民族具有不同的饮食文化。“饮食文化“是一个涉及自然科 学,社会科学以及哲学的普泛概念,是介于”文化“的狭义和广义,二者之间而又融通二者 的一个边缘不是反清晰的文化范畴。人们理解为:饮食文化是指食物原料开发利用,食品制 作和饮食消费过程中的技术,科学,艺术,以及以饮食为基础的习俗,传统,思想和哲学, 即由人们饮食生产和饮食生活的方式,过程,功能等结构组合而成的全部食物总和。因此, 只有在各自的文化中才可以更好地了解自身的饮食内容和饮食习惯。 前人对于中西方饮食的研究是零星的,特别是对于中西方的饮食的对比提及的有限,因 此本文作者对于中西方食文化做了较为系统的对比,并且提出中西饮文化相融。本文以世 纪末世纪初人类学始祖

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