陕南美食介绍_清代陕南饮食文化研究

  本文关键词：清代陕南饮食文化研究，由笔耕文化传播整理发布。

清代陕南饮食文化研究

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内容提示：饮食是人类生存和发展的基础，是人类社会生活的主要内容。我国关于饮食文化的研究起步较晚、历史较短，然而却取得了不少的研究成果，尤其是在饮食史、饮食礼俗等方面涌现了不少专著和论文。不过，对地方饮食文化的研究大多集中在名地名吃上，而对历史上那些地位并不太显赫的地方饮食文化研究有所缺失。本文以被饮食文化学界长期忽略的清代陕南地区为研究对象，探讨颇具特色的陕南饮食文化。 本文绪论部分从选题的意义、清代陕南地区饮食研究的现状分析、本文所要研究的内容和所采用的研究方法三个方面，阐明本文选题的重要性和清代陕南饮食文化研究的空缺，同时阐明本文的主要内容和研究方法。 从陕南自然地理环境（地貌、气候、河流、水文）入手，来探讨自然环境与文化形态的关系，说明不同的生态环境造就不同的文化类型。通过叙述陕南自然地理环境，使人们了解了陕南的自然条件，并分析陕南自然地理环境和该地区饮食文化之间的关系。 主要从人口和土地、粮食作物及其生产、饮食资源及其分布三个方面来论述清代陕南地区的饮食资源。通过对人口和土地的论述，，使人们了解人口和土地对饮食资源的制约性，并认识到饮食是在人、地共同协调下的产物。通过对粮食作物及其生产的论述，分析了清代陕南地区的主要粮食作物及其生产情况。最后列表

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