明清之际西洋葡萄酒传入山西述略

发布时间：2021-10-23 10:57

　　葡萄是"舶来品",约汉代经丝绸之路入华,唐初用以酿酒,酒品以山西为佳。及至明末,天主教入华,中土葡萄种植、酿酒技术已逊于西洋,产酒品质更劣,不能满足宗教礼仪的需求,若从欧洲大量运输不切实际,是而传教士开始寻求西洋葡萄酒本地化。太原葡萄以其出众的质与量,受到马可·波罗夸赞,这成为耶稣会士入晋成功酿酒的缘起。优质葡萄酒不仅解决了传教难题,也为山西民众所接受,客观上促进了中西文化交流。 

【文章来源】：国际汉学. 2019,(02)CSSCI

【文章页数】：8 页

【文章目录】：
一、葡萄传入中国与葡萄酒酿制技术概说
二、明末中西葡萄种植技术及酿酒技术之比较
    1. 中西葡萄种植技术差异
    2. 中西葡萄酒酿制技术的差异
三、明末传教士入晋酿造葡萄酒
四、传教士成功酿制葡萄酒
结语



本文编号：3453064