近代天津居民饮食消费变动及影响探究——以英敛之日记为中心

发布时间：2018-02-28 04:44

  本文关键词： 近代天津 饮食消费 餐饮业 食品加工业　出处：《历史教学(下半月刊)》2011年03期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：天津开埠后,随着国内外贸易、近代工商业、文化教育事业等发展,居民消费结构、消费观念发生了巨大变化。《大公报》创办人英敛之在其日记中较为详细记录了19世纪末20世纪初天津中、上层居民饮食消费概况,本文以其日记为中心对近代天津居民饮食消费结构、消费观念发生的变动、变动的原因及对天津餐饮业、食品加工业、餐饮观念产生的影响进行探究。
[Abstract]:After opening the port of Tianjin , with the development of domestic and foreign trade , modern industry and commerce , cultural education and so on , the consumption structure and consumption idea of residents have changed greatly .

【作者单位】： 洛阳师范学院商学院;
【基金】：河南省2009年高学青年骨干教师资助计划项目:“近代中国消费方式变迁研究”[教高(2009)844号]
【分类号】：K257;K29

【参考文献】

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【共引文献】

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