青岛沙子口地区鲅鱼文化研究
发布时间：2021-12-31 18:21
山东省青岛市沙子口地区南面黄海、背靠崂山,坐拥丰富的山海资源,被誉为“鲅鱼之乡”和“孝道之乡”。因鲅鱼资源的丰富,对当地人的生产生活产生重要的影响,逐渐形成了以鲅鱼为主角的捕捞方式、加工技艺、饮食制作、禁忌行为、民俗节庆等文化,综合为沙子口地区独具特色的鲅鱼文化。本研究主要采用田野调查和历史文献方法,从海陆文化融合的视角切入,对沙子口地区的鲅鱼文化做全方位的梳理与解读。同时,也是为中国海洋文化与内陆文化的一体性融合提供一个具体案例。本文主要分为五个部分,第一至第四部分围绕着鲅鱼文化内各个层面进行全景介绍,第五部分则是在前四个部分的基础上,研究其反映的海陆文化的融合过程。其中,第一部分主要对沙子口地区的地理环境和黄海、渤海中的鲅鱼进行介绍,阐述鲅鱼文化的自然和人文背景。第二部分从鲅鱼文化中最基础的捕鱼与饮食文化层面出发,介绍了鲅鱼的海上捕捞、保鲜加工以及各类食品的制作方法。第三部分是鲅鱼文化的核心内容,论述了民间自发的鲅鱼禁忌行为和“鲅鱼礼”等仪式活动。第四部分则主要论述官方组织在“鲅鱼礼”的基础之上,将其塑造成具有时代意义的文化产物,即鲅鱼节庆及与鲅鱼主题的文学艺术。第五部分利用文化特...
【文章来源】：西南大学重庆市 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：120 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
沙子口街道卫星3D图②
第一章田野概况13第一章田野概况第一节沙子口一、地理环境沙子口街道地理坐标为北纬36°06′-36°12′、东经120°30′-120°38′，位于崂山区东南部，总面积108.27平方千米。北与李沧区、北宅街道接壤，西临中韩街道，东濒王哥庄街道，南面黄海，“捕鱼山之旁，伐木山之中”①，坐拥丰饶的山海资源。境域属巨峰南支，地势成北高南低，山区面积达91.93平方公里，占总面积的84.91%，而耕地面积仅有1.28平方公里，占总面积的1.18%。因域内以丘陵之地为主，多片岩和砂质壤土，则难以发展平原粮食作物种植，但却适合种植茶叶，加之崂山云雾缭绕、气候温暖湿润、光照霜期长等特点，造就了“江北第一名茶”的崂山茶。同样，登窑一带处于地势较低处，东西北三面由山岳环绕，南面沿海，（见图1）暖湿气流的进入为此区域形成一个难得的果树种植区，尤以当地的窝梨最为出名。（见图2）图1:沙子口街道卫星3D图②图2：1984年4月崂山县物产分布示意图（截取沙子口镇）③①青岛市史志办公室.崂山志丛第1辑[M].青岛市史志办公室,1987.9.②根据Gooleearth卫星地图制作.③山东省崂山县志编纂委员会.崂山县志[M].青岛：青岛出版社,1990.121.
口街道属于莱夷地，春秋时期隶属齐国。公元前221年，秦将其置于琅玡郡不其县。隋开皇16年（公元596年）置即墨县，将沙子口地区化于即墨县仁化乡郑疃社直至明清。而沙子口街道最早形成村落的时间大约在明代，明初建村的姜哥庄和石湾村，以在董家湾捕鱼为生。而沙子口村形成较晚，“据说清朝同治年，董家埠的董德信和张村的王吉同看好了这块风水宝地，于是在此开设商行并搬来家眷定居，后来又有段、曲、李姓氏搬来，逐渐形成村落。”①清同治癸酉版《即墨县志》图中标识了仁化乡主要的村落、庙宇、山脉、集市的粗略位置。（见图3）图3：清同治葵酉版《即墨县志》载村庄示意图——仁化乡②1897年德国侵略者以曹州教案出兵侵占胶州湾，强迫清廷划分沿岸部分地区为德租借。1898年3月6日德国逼清廷签订《胶澳租界条约》，致使沙子口域内的麦窑、砖塔岭、流清河3村归属即墨县以外，其余被划属胶澳租界，分别沦为了德国的殖民地以及日本殖民地（1914年11月16日至1922年12月10日）。即墨县仁化乡的白沙河以南地区和里仁乡的阴岛地区为租借范围，帝国主义如此觊觎这一片区域，凸显了此位置的重要性与特殊性。1922年12月中国收回胶澳租界后，原租界内的村庄划归为胶澳商埠李村区。1931年沙子口隶属于青岛市崂西区，1938年由于日本占领青岛，将崂西区划为九水区和沙子口区，并将自“彭家庄、松山后以南，石湾、姜哥庄以东，大平岚以西的各村庄划为沙子口区。”1942年12月沙子口区和九水区将“区”改为“乡”，直到1945年日本投降后，又重新恢复到1931年的行政区划。①崂山区史志办公室.崂山民俗志[M].北京：五洲传播出版社,2005.133.②沙子口街道志编纂委员会.沙子口街道志[M].沙子口街道志编纂委员会,2007.39.
【参考文献】：
期刊论文
[1]黄渤海蓝点马鲛种群变动与海表面温度的关系[J]. 王凯迪,于华明,于海庆,伊藤進一. 中国海洋大学学报(自然科学版). 2019(12)
[2]中华文明基本特质与不同文明的平等共处[J]. 马戎. 人民论坛. 2019(21)
[3]农耕文化向海洋文化的拓展:我国海洋教育的主体建构[J]. 李德显,孙风强. 辽宁师范大学学报(社会科学版). 2019(04)
[4]不同冷冻温度对鲅鱼理化指标及新鲜度的影响[J]. 蒋慧珠,赵峰,马玉洁,李国栋,刘萌,周德庆. 食品工业科技. 2018(21)
[5]山东近海海洋渔业资源结构现状浅析[J]. 赵国庆,邱盛尧,曲慧敏,李睿. 烟台大学学报(自然科学与工程版). 2018(03)
[6]民俗资源化背景下海洋民俗传承路径研究——以“田横祭海节”为例[J]. 王新艳. 中国海洋社会学研究. 2018(00)
[7]儒家孝道的原生精神探微[J]. 卞丽娟,王康宁. 山东社会科学. 2018(04)
[8]国外小规模渔业社会人类学研究综述[J]. 王利兵. 南海学刊. 2017(04)
[9]传统文化重构的社会粘合作用研究——青岛鲅鱼礼风俗变迁考究[J]. 宋宁而,张新侠. 社会治理. 2017(04)
[10]论我国海洋牧场建设的文化逻辑[J]. 朱骅. 广东海洋大学学报. 2017(02)
硕士论文
[1]明清以来青岛沙子口区域社会变迁[D]. 刘成.中国海洋大学 2014
[2]清代以来黄渤海蓝点马鲛资源分布及渔获量变化研究[D]. 车媛媛.中国海洋大学 2012
[3]黄海南部春季蓝点马鲛和银鲳渔场海洋学特征与渔场分布[D]. 袁杨洋.中国海洋大学 2009
本文编号：3560744
【文章来源】：西南大学重庆市 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：120 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
沙子口街道卫星3D图②
第一章田野概况13第一章田野概况第一节沙子口一、地理环境沙子口街道地理坐标为北纬36°06′-36°12′、东经120°30′-120°38′，位于崂山区东南部，总面积108.27平方千米。北与李沧区、北宅街道接壤，西临中韩街道，东濒王哥庄街道，南面黄海，“捕鱼山之旁，伐木山之中”①，坐拥丰饶的山海资源。境域属巨峰南支，地势成北高南低，山区面积达91.93平方公里，占总面积的84.91%，而耕地面积仅有1.28平方公里，占总面积的1.18%。因域内以丘陵之地为主，多片岩和砂质壤土，则难以发展平原粮食作物种植，但却适合种植茶叶，加之崂山云雾缭绕、气候温暖湿润、光照霜期长等特点，造就了“江北第一名茶”的崂山茶。同样，登窑一带处于地势较低处，东西北三面由山岳环绕，南面沿海，（见图1）暖湿气流的进入为此区域形成一个难得的果树种植区，尤以当地的窝梨最为出名。（见图2）图1:沙子口街道卫星3D图②图2：1984年4月崂山县物产分布示意图（截取沙子口镇）③①青岛市史志办公室.崂山志丛第1辑[M].青岛市史志办公室,1987.9.②根据Gooleearth卫星地图制作.③山东省崂山县志编纂委员会.崂山县志[M].青岛：青岛出版社,1990.121.
口街道属于莱夷地，春秋时期隶属齐国。公元前221年，秦将其置于琅玡郡不其县。隋开皇16年（公元596年）置即墨县，将沙子口地区化于即墨县仁化乡郑疃社直至明清。而沙子口街道最早形成村落的时间大约在明代，明初建村的姜哥庄和石湾村，以在董家湾捕鱼为生。而沙子口村形成较晚，“据说清朝同治年，董家埠的董德信和张村的王吉同看好了这块风水宝地，于是在此开设商行并搬来家眷定居，后来又有段、曲、李姓氏搬来，逐渐形成村落。”①清同治癸酉版《即墨县志》图中标识了仁化乡主要的村落、庙宇、山脉、集市的粗略位置。（见图3）图3：清同治葵酉版《即墨县志》载村庄示意图——仁化乡②1897年德国侵略者以曹州教案出兵侵占胶州湾，强迫清廷划分沿岸部分地区为德租借。1898年3月6日德国逼清廷签订《胶澳租界条约》，致使沙子口域内的麦窑、砖塔岭、流清河3村归属即墨县以外，其余被划属胶澳租界，分别沦为了德国的殖民地以及日本殖民地（1914年11月16日至1922年12月10日）。即墨县仁化乡的白沙河以南地区和里仁乡的阴岛地区为租借范围，帝国主义如此觊觎这一片区域，凸显了此位置的重要性与特殊性。1922年12月中国收回胶澳租界后，原租界内的村庄划归为胶澳商埠李村区。1931年沙子口隶属于青岛市崂西区，1938年由于日本占领青岛，将崂西区划为九水区和沙子口区，并将自“彭家庄、松山后以南，石湾、姜哥庄以东，大平岚以西的各村庄划为沙子口区。”1942年12月沙子口区和九水区将“区”改为“乡”，直到1945年日本投降后，又重新恢复到1931年的行政区划。①崂山区史志办公室.崂山民俗志[M].北京：五洲传播出版社,2005.133.②沙子口街道志编纂委员会.沙子口街道志[M].沙子口街道志编纂委员会,2007.39.
【参考文献】：
期刊论文
[1]黄渤海蓝点马鲛种群变动与海表面温度的关系[J]. 王凯迪,于华明,于海庆,伊藤進一. 中国海洋大学学报(自然科学版). 2019(12)
[2]中华文明基本特质与不同文明的平等共处[J]. 马戎. 人民论坛. 2019(21)
[3]农耕文化向海洋文化的拓展:我国海洋教育的主体建构[J]. 李德显,孙风强. 辽宁师范大学学报(社会科学版). 2019(04)
[4]不同冷冻温度对鲅鱼理化指标及新鲜度的影响[J]. 蒋慧珠,赵峰,马玉洁,李国栋,刘萌,周德庆. 食品工业科技. 2018(21)
[5]山东近海海洋渔业资源结构现状浅析[J]. 赵国庆,邱盛尧,曲慧敏,李睿. 烟台大学学报(自然科学与工程版). 2018(03)
[6]民俗资源化背景下海洋民俗传承路径研究——以“田横祭海节”为例[J]. 王新艳. 中国海洋社会学研究. 2018(00)
[7]儒家孝道的原生精神探微[J]. 卞丽娟,王康宁. 山东社会科学. 2018(04)
[8]国外小规模渔业社会人类学研究综述[J]. 王利兵. 南海学刊. 2017(04)
[9]传统文化重构的社会粘合作用研究——青岛鲅鱼礼风俗变迁考究[J]. 宋宁而,张新侠. 社会治理. 2017(04)
[10]论我国海洋牧场建设的文化逻辑[J]. 朱骅. 广东海洋大学学报. 2017(02)
硕士论文
[1]明清以来青岛沙子口区域社会变迁[D]. 刘成.中国海洋大学 2014
[2]清代以来黄渤海蓝点马鲛资源分布及渔获量变化研究[D]. 车媛媛.中国海洋大学 2012
[3]黄海南部春季蓝点马鲛和银鲳渔场海洋学特征与渔场分布[D]. 袁杨洋.中国海洋大学 2009
本文编号：3560744
本文链接：https://www.wllwen.com/shekelunwen/zgmzsz/3560744.html
