胡饼和烧饼

发布时间：2017-08-08 12:20

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【摘要】：正《旧唐书·舆服志》记载:"开元来……太常乐尚胡曲,贵人御馔尽供胡食,士女皆竞衣胡服。"可见,盛唐之际,胡食极为流行。而唐代僧人慧琳在其《一切经音义》中曾提到:"胡食者,即橣檂、烧饼、胡饼、搭纳等是。"此处,"烧饼"和"胡饼"并列为胡食,都是流行于唐代的外来食物,但对于这两种食物的异同,历来说法不一。
【作者单位】： 首都师范大学;
【关键词】： 胡饼 烧饼 制作方法 齐民要术 唐代 芝麻 馅料 食物 中原地区 烤制
【分类号】：K207
【正文快照】： 《旧唐书·舆服志》记载“:开元来……太常乐尚胡曲,贵人御馔尽供胡食,士女皆竞衣胡服。”可见,盛唐之际,胡食极为流行。而唐代僧人慧琳在其《一切经音义》中曾提到:“胡食者,即橣檂、烧饼、胡饼、搭纳等是。”此处“,烧饼”和“胡饼”并列为胡食,都是流行于唐代的外来食物,

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1 朱烙，

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