明代光禄寺研究

发布时间：2017-08-17 14:25

  本文关键词：明代光禄寺研究

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【摘要】：光禄寺是明代负责宫廷膳羞的政府机构之一。“光禄”之名起源于汉,最初指守卫宫廷门户的武官。经过历代的演变,至隋朝发展为专司膳食的中央机构。 明代光禄寺是对宋代光禄寺的继承。主要职能为承办宫中宴食、日常膳食、祭祀物品及宫外赐食等。其下设四署,分别为大官署、珍馐署、良酝署和掌醢署。四署各司其职、共同协作方可保障宴食的造办。作为中央机构之一,光禄寺又与礼部、户部、太常寺等部门有着职能上的从属和联系,是政府机构中不可缺少的组成部分。而就官制地位来讲,明代光禄寺属小九卿,较隋唐时期有所降低。而从光禄寺长官——光禄寺卿的任职情况来看,明代光禄寺卿存在任期短、流动性大的特点。 作为政府机构之一,光禄寺亦出现了一些难以根除的问题。诸如筵宴质量的下降、采买时的欺压铺户、冗食冗役的增多等等。究其原因,主要是明代中后期的法制松弛与吏治腐败。因为法制的松弛导致很多问题滋生,而吏治腐败则使很多整治措施无法彻底被执行。
【关键词】：明代 光禄寺 膳食机构
【学位授予单位】：东北师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2011
【分类号】：K248
【目录】：

• 中文摘要4-5
• 英文摘要5-8
• 绪言8-11
• 一、研究回顾8-9
• 二、机构框架及史料说明9-11
• 第一章 明代光禄寺的设立及主要职能11-19
• 一、明以前光禄寺的历史沿革11-12
• 二、明代光禄寺的设立12-14
• 三、明代光禄寺的主要职能14-19
• （一） 备办筵宴14-15
• （二） 办理宫中日常膳食15-16
• （三） 供应赐食16-17
• （四） 祭祀与丧葬物品的备办17-19
• 第二章 明代光禄寺的运行机制19-27
• 一、光禄寺的经费来源19-20
• 二、光禄寺的食材与器皿20-24
• （一） 食材的来源与调配20-23
• 1. 食材的来源20-23
• 2. 食材的调配23
• （二） 器皿的来源与流失23-24
• 三、光禄寺与其它机构的关系24-27
• 第三章 明代光禄寺的官员与厨役27-35
• 一、明代光禄寺官员任职情况——以光禄寺卿为例分析27-33
• （一） 北京光禄寺卿27-30
• （二） 南京光禄寺卿30-33
• 二、厨役的选取与管理33-35
• 第四章 明代光禄寺存在的问题35-49
• 一、官吏腐败与筵宴质量下降35-38
• （一） 官吏腐败35-36
• （二） 筵宴质量下降——以外夷宴为例分析36-38
• 二、厨役之弊与冗食增多38-42
• （一） 厨役之弊38-40
• （二） 冗食增多40-42
• 三、物料的增派与浪费42-44
• 四、采买之制弊端丛生44-46
• 五、收支失衡与光禄寺之困境46-49
• 结论49-51
• 参考文献51-54
• 附录54-103
• 后记103

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前6条

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2 何本方;明代宫中财政述略[J];故宫博物院院刊;1992年04期

3 赵中男;;明代物料征收的名目及其差别[J];湖南科技学院学报;2006年04期

4 徐亚轩;;两汉光禄勋职掌分析[J];内蒙古农业大学学报(社会科学版);2009年02期

5 华国梁;清王朝的膳食官员[J];扬州大学烹饪学报;2001年04期

6 高寿仙;明代北京杂役考述[J];中国社会经济史研究;2003年04期

中国硕士学位论文全文数据库 前1条

1 任怀国;明代监察运行机制及其效能研究[D];山东大学;2009年

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本文编号：689502