饮食文化历史课程资源开发与利用研究

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饮食文化历史课程资源开发与利用研究

     论文目录

中文摘要第1-6页

Abstract第6-9页

目录第9-11页

前言第11-21页

 (一) 问题的提出第11-12页

  1. 饮食文化课程资源的开发与利用符合新课程的培养目标第11页

  2. 饮食文化作为一种非物质文化遗产受到全社会的广泛关注第11-12页

  3. 将饮食文化作为一种历史课程资源符合新课程的基本理念第12页

  4. 饮食文化课程资源的开发与利用体现了历史教育生活化的导向第12页

 (二) 相关概念的界定第12-14页

  1. 文化第12-13页

  2. 饮食文化第13页

  3. 饮食文化历史课程资源第13页

  4. 非物质文化遗产第13-14页

 (三) 国内外研究现状第14-15页

  1. 国外研究现状第14页

  2. 国内研究现状第14-15页

 (四) 理论基础第15-16页

  1. 课程改革新理念第15-16页

  2. 生活教育论第16页

  3. 新史学理论第16页

 (五) 研究目的第16-17页

 (六) 研究意义第17-21页

  1. 培养中学生的学习意识与能力第17-19页

   (1) 激发研学兴趣第17-18页

   (2) 透过饮食剖析其深处的民族文化第18页

   (3) 传承饮食文化第18页

   (4) 培养学生的乡土意识第18-19页

   (5) 从现实理解历史第19页

  2. 扩展历史教师的专业知识、提高教育技能第19-21页

一、饮食文化历史课程资源开发与利用的现状调查与分析第21-41页

 (一) 对饮食文化的综述第21-26页

  1. 饮食文化内容丰富第21页

  2. 饮食文化故事具有重要的史料价值第21-22页

  3. 饮食文化是非物质文化遗产的重要组成部分第22-26页

  4. 饮食文化活动多姿多彩第26页

 (二) 对历史教师的访谈第26-29页

 (三) 对中学生的调查第29-32页

 (四) 新教材中有关饮食文化的分析——以新课标人教版历史3为例第32-41页

二、饮食文化历史课程资源开发的途径第41-47页

 (一) 教师是饮食文化课程资源开发的主导第41-44页

  1. 查阅地方文化典籍第41-42页

  2. 开展社会调查第42页

  3. 从报刊杂志和网络上搜集饮食文化素材第42-44页

  4. 课程资源的整理与保存第44页

 (二) 学生是饮食文化课程资源开发的主体第44-45页

  1. 资料的搜集第44-45页

  2. 资料的保存第45页

 (三) 学生家长是饮食文化课程资源开发与利用的支持者第45-47页

三、饮食文化历史课程资源利用的教学实践第47-59页

 (一) 从史到食：由“大历史”到“小历史”的教学实践第47-48页

 (二) 从食到史：由“小历史”引向“大历史”第48-49页

 (三) 运用饮食文化开展探究性学习第49-51页

 (四) 以饮食文化为主题,组织学生开展第二课堂活动第51-54页

 (五) 饮食文化与教学内容结合第54-59页

  1. 主题纵深：在课程的宏大主题里向“小历史”纵深第54页

  2. 交点扩展：在饮食文化与教材内容的交点上聚焦历史的视野第54-55页

  3. 将饮食文化的相关资料运用于教学内容第55-57页

  4. 将饮食文化历史课程资源与课堂作业结合第57-59页

四、结束语第59-60页

注释第60-61页

参考文献第61-63页

附录第63-65页

后记第65-66页

论文编号BS1944661，这篇论文共66页
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