周代酒礼文化研究

发布时间：2021-02-02 01:21

　　中国酒文化的历史悠久。至周代,酒类的相关酿造工艺、原料丰富程度及饮器类型的多样化发展均已趋近成熟。而酒与周代礼乐文明的结合更赋予酒文化发展以独特意义。此后酒文化的发展渐渐超出物质文化范畴,通过与礼制相结合的酒礼文化,融入到民族文化的血液中,塑造了周人独特的社会文化与精神面貌。同时,酒礼的施行与国家酒事管理制度相辅相成,共同促成了周代酒礼文化的繁荣。首先,酒自身的种种特性影响着周人的物质与精神生活。酒的颜色与品位影响着周人的审美观念与饮食习惯,酒的酿造工艺则是周人对日常生活实践的经验总结。其次,在酒礼与酒政制度的制约下,周人的饮酒活动呈现出不同风格。在周代,代表礼乐文明的贵族阶层身体力行着“礼”这种等级差异明显的社会秩序与政治文化,因而周人的饮酒活动承受着酒礼、酒政制度的双重约束。周人认为殷纣溺酒荒政加速了商的灭亡,并且受“典范政治”传统的影响,周初便以礼制对上层贵族的饮酒活动加以约束。随时代推移,周王室实力日衰,象征周天子权威、维护其治下政治和社会秩序的礼制亦趋颓败,原本的约束作用锐减,因而出现了一系列关于贵族滥饮无度的记载。相反,制约社会下层民众饮酒活动的,主要是经济因素,礼制衰颓对... 

【文章来源】：延安大学陕西省

【文章页数】：87 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
abstract
绪论
    （一）选题缘由及意义
    （二）研究现状
        1.概念界定
        2.对周代酒类生产技术的研究
        3.对青铜酒器的研究
        4.对酒礼、酒德的研究
        5.对周代酒政及酒官制度的研究
    （三）研究方案
一、周代酿酒方面的物质文化成就
    （一）原料选择的考究
    （二）酒的种类及品鉴标准繁多
        1.颜色多
        2.品味多
        3.酒器类型多
    （三）酿造工艺复杂
        1.发酵
        2.滤酒
        3.浇酒
二、周代酒礼与酒政制度
    （一）周代礼制简述
        1.周代礼制的形成与历史地位
        2.周代礼制的功能与典范政治的关系及其基本精神内涵
        3.周代礼制内部的历史积淀与层次分化
    （二）酒与礼制的结合、匹配
        1.酒与周代礼制的结合
        2.酒是周代礼仪活动的必备要素
        3.酒与其他要素在礼仪活动中的匹配
        4.酒与周代礼制结合后的文化功能及意义
    （三）周代酒政制度及其规范下的饮酒活动
        1.周代酒政制度及其礼制内涵
        2.周代酒政制度下不同社会阶层的饮酒活动
三、周人社会生活中的用酒情况
    （一）祭祀活动
        1.供飨亡者
        2.供飨祖先与“尸”
        3.供飨天地诸神
    （二）宴饮活动
    （三）诊疗活动
四、酒礼所反映的周代社会文化
    （一）仪式繁复
        1.一献之礼
        2.九献之礼
    （二）尊卑观念
    （三）君子之德的养成
    （四）周人“先礼后财”的观念
结语
参考文献
致谢
攻读硕士学位期间研究成果



本文编号：3013781