生态浮床对养殖水产品中重金属含量和肌肉品质的影响

发布时间：2017-11-27 16:19

  本文关键词：生态浮床对养殖水产品中重金属含量和肌肉品质的影响?

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【摘要】：为比较铺设海马齿生态浮床的鱼、贝混养池塘(实验塘)和鱼、贝单一养殖池塘(对照塘)的养殖质量,实验采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定黄鳍鲷、尼罗罗非鱼、鲻3种鱼的鳃、内脏和肌肉及近江牡蛎、泥蚶两种贝类软体部分的Ni、Cu、Zn、Cd和Pb 5种重金属含量,并进行食用安全性评价;同时,测定了两种模式下养殖的黄鳍鲷与尼罗罗非鱼肌肉中氨基酸和脂肪酸组成及一般营养成分,以进行肌肉品质评价。结果显示,实验塘中各种水产品食用部分的重金属含量均未超过国家水产品相关限量标准;对照塘中近江牡蛎软体部分中Cu和Cd的含量分别为57.113 mg/kg wet wt.和1.163 mg/kg wet wt.,泥蚶软体部分中Cd含量达到1.231 mg/kg wet wt.,均超过了限量标准。黄鳍鲷、尼罗罗非鱼、鲻3种鱼类肌肉的安全性评价结果显示,两组鱼肉的摄入均不会对人体健康造成潜在威胁。实验塘黄鳍鲷肌肉中的鲜味氨基酸含量显著高于对照塘,而实验塘尼罗罗非鱼肌肉中氨基酸总量TAA、必需氨基酸总量EAA、鲜味氨基酸含量DAA均显著高于对照塘(P0.05);实验塘两种鱼肌肉中粗蛋白和多不饱和脂肪酸含量较高,饱和脂肪酸含量低(P0.05)。研究表明,实验塘鱼体肌肉的营养价值高于对照塘,且肉质更加鲜美。
【作者单位】： 中山大学生命科学学院;
【基金】：广东省科技计划项目(2015B020235006) 国家海洋局海洋公益性行业科研专项(201305021) 2011/2012年中央分成海域使用金支出项目(环保类) 澳门科技基金项目(045/2010/A)~~
【分类号】：S917.4;X52
【正文快照】： 我国传统水产养殖模式普遍存在高密度养殖、饵料投喂量大、池塘水质恶化、病害频发等诸多弊端。养殖废水的直接排放会导致污染扩散、水环境恶化、水域富营养化等一系列问题[1]。因此,推行清洁生产、开发新型的生态养殖模式以减少养殖污染,提高水产品质量尤为必要。生态浮床系

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1 刘家忠,陈润生,王希彪,杨山,杨华林;肉鸡肌肉品质的相关性及聚类分析[J];肉类研究;1992年03期

2 张晶晶;王锡昌;刘源;;共轭亚油酸对畜禽肌肉品质影响的研究进展[J];食品工业科技;2010年09期

3 王文娟;汪水平;向枭;陈金蔚;范永丽;刘素君;杨利平;;维生素E对鲤生长性能和肌肉品质的影响[J];中国粮油学报;2013年08期

4 刘家忠,陈润生,王希彪,杨山,杨华林;六个杂交组合肉鸡肌肉品质的比较研究[J];肉类研究;1991年03期

5 姜晴晴;李珊;刘文娟;鲁s，

本文编号：1232446