锦江河2种野生食用经济鱼不同器官与肌肉组织中重金属的分布特征及安全性评价

发布时间：2024-02-01 16:34

　　为了解锦江河野生食用经济鱼体不同组织的重金属分布特征以及污染状况和食用安全,利用原子吸收分光光度法(AAS)分别测定锦江河野生鲤鱼、翘嘴鲌肌肉、肝脏和卵中的Cu、Pb、Cr、Mn、Cd、Zn6种重金属的含量,并在此基础上开展了重金属的分布特征分析以及重金属污染和安全性评价。结果表明:6种重金属含量在2种鱼肌肉中的差异不显著,Zn含量最高;肝脏中Cd差异不显著,鲤鱼Zn含量最高,翘嘴鲌Cu含量最高;鱼卵鲤鱼中未检出6种重金属,翘嘴鲌Zn含量最高。2种鱼类中,Zn、Cu、Mn和Cr的含量未超出《食品安全国家标准》的限值。Cd重金属单因子污染指数在2种鱼的不同器官与肌肉组织中,均超过了重污染等级阈值3.0,达重污染水平。

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 样品采集
    1.2 样品处理与重金属测定
    1.3 鱼类重金属污染评价
    1.4 鱼类食用安全性评价
    1.5 数据处理
2 结果与分析
    2.1 鱼体肌肉、肝脏和卵中重金属的分布特征
    2.2 2种野生食用经济鱼重金属污染评价
    2.3 锦江河野生食用经济鱼类食用安全性评价
3 结论与讨论



本文编号：3892434