栀子黄色素的提取及抗氧化性研究

发布时间：2017-12-09 04:29

  本文关键词：栀子黄色素的提取及抗氧化性研究

  更多相关文章： 栀子黄色素 提取工艺 稳定性 抗氧化性

【摘要】：栀子黄色素作为重要的天然色素中的一种,有着比较重要的实际应用,本文主要采用传统浸提法、超声和微波辅助等三种不同的提取方式对栀子黄色素进行提取,并比较三种方法的优缺点,并对栀子黄色素的稳定性和抗氧化性活性进行研究:(1)采用普通浸提法对栀子黄色素进行提取,最佳工艺条件为:C_(乙醇浓度)=60%、t_(浸提时间)=140min、T_(浸提温度)=50℃、S:L_(料液比)=1:14,此时栀子黄色素溶液吸光度达到0.612,色价为38.4。(2)采用超声辅助提取提取栀子黄色素,最佳工艺条件为:T_(浸提温度)=50℃、C_(乙醇浓度)=50%、S:L_(料液比)=1:12、t_(浸提时间)=70min,此时,栀子黄色素的吸光度达到0.714,色价为45.2;(3)采用微波辅助提取栀子黄色素,最佳工艺条件为:t_(提取时间)=110s、C_(乙醇浓度)=60%、S:L_(料液比)=1:12、P_(提取功率)=500W,栀子黄色素的吸光度可以达到0.728,色价则为44.7。(4)针对栀子黄色素的稳定性进行探讨,包括光照强度、pH、温度高低、金属离子、还原剂Na_2SO_3、氧化剂H_2O_2等6种因素。结果表明:强光、强酸、强碱、高温、H_2O_2和Na_2SO_3等条件对栀子黄色素的稳定性影响较大(5)研究栀子黄色素对DPPH自由基和ABTS自由基的清除活性,并对栀子黄色素清除的动力学进行简单的研究和分析,将清除自由基的IC50的值当作主要的评价标准,结果表明:栀子黄色素对DPPH自由基和ABTS都存在较大的作用效果,尤其是对ABTS自由基清除效果更优于DPPH自由基,DPPH自由基和ABTS自由基的清除率IC50的值分别为60.83μg/mL和56.78μg/mL;栀子黄色素的色素浓度越大,意味着栀子黄色素的抗氧化能力越强,反应速度越快,而且两个反应都属于一级反应。
【学位授予单位】：湖北工业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2017
【分类号】：TQ914;TS264.4

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 陈润强;税s，

本文编号：1269106