壳聚糖抑制樱桃番茄采后灰霉病和青霉病及分子机理研究

发布时间：2017-12-10 06:28

本文关键词：壳聚糖抑制樱桃番茄采后灰霉病和青霉病及分子机理研究

【摘要】：果蔬采后容易受到病害侵染,导致腐败变质。灰霉病和青霉病是一类主要的果蔬采后真菌病害。壳聚糖,由于其良好的成膜性和抗菌性,被广泛应用于果蔬采后的保鲜和病害的防治。本文主要研究了壳聚糖对樱桃番茄上灰霉菌和扩展青霉菌生长的抑制作用及潜在的机理,以及对樱桃番茄贮藏品质的影响。离体条件下,研究了4种不同浓度的壳聚糖对灰霉菌和扩展青霉孢子的萌发、菌丝的生长以及对青霉菌落扩展的抑制情况;活体条件下,研究了壳聚糖对樱桃番茄上灰霉和青霉病害的抑制作用;同时将浸泡壳聚糖溶液的樱桃番茄贮藏,通过检测失重率、硬度、可溶性固形物、还原性糖含量四项品质指标来阐明壳聚糖对贮藏品质的影响;另外检测浸泡过壳聚糖溶液的樱桃番茄表皮中活性氧(ROS)、丙二醛(MDA)以及过氧化物酶(POD)的含量,定量PCR分析该样品中相关抗病基因的表达水平,以期解析壳聚糖抑制樱桃番茄采后病害的分子机理。实验结果表明:在离体条件下,壳聚糖对灰霉菌和扩展青霉的孢子萌发、菌丝生长有抑制作用,且抑制效果随着壳聚糖浓度的增加而增强,但壳聚糖对青霉菌落扩展的抑制作用不与壳聚糖的浓度呈相关性。同时在活体条件下,樱桃番茄接种灰霉菌和扩展青霉孢子悬浮液,其发病率和病斑直径大小相比对照组均显著的降低。浸泡壳聚糖溶液的樱桃番茄在贮藏期间,可溶性固形物、还原性糖含量、失重率、硬度四项品质指标均优于对照组。以上实验结果表明壳聚糖对提高樱桃番茄抗病能力和贮藏品质均有积极的效果。另外,利用0.2%壳聚糖溶液浸泡处理樱桃番茄果实10min后,能明显观察到果皮中活性氧的积累,并在1h后逐渐消失,同时处理10min后的樱桃番茄果实中MPK3、MPK6、PR1a1基因的表达水平显著增加,而PR5基因则在处理20 min时显著增加。另外,在处理后第5天MDA含量低于对照组,而POD活性则在第3、5天显著高于对照组。综合以上结果表明,壳聚糖控制采后樱桃番茄的真菌病害可能是通过激活MAPK级联途径,从而增强了对病原真菌的抵抗力。
【学位授予单位】：合肥工业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2017
【分类号】：TS255.3

【参考文献】

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