不同分子形式n-3系列长链多不饱和脂肪酸的消化吸收特性及其对脂质代谢的影响
发布时间：2020-12-25 18:11
鱼油富含n-3系列长链多不饱和脂肪酸（n-3LCPUFA）.主要为EPA和DHA,其预防心脑血管疾病、增进视觉系统及神经系统功能、抗癌、抗炎等重要生理功能已得到广泛证实,人们对鱼油类保健品的关注度也越来越高。目前,n-3LCPUFA产品主要有游离型（FFA）、乙酯型（EE）、甘油三酯型（TG）。其中,FFA氧化稳定性不高；EE存在消化吸收和乙醇毒性的问题;TG和PL是n-3LCPUFA的天然存在形式,食用安全且易被人体消化吸收。最近的研究表明,PL拥有比TG更加优越的生理功效,逐渐引起研究者的重视。研究者推测磷脂型n-3LCPUFA之所以具备优势,可能与其分子结构具备n-3 LCPUFA和磷脂的双重特性有关。然而,磷脂型n-3 LCPUFA与传统的游离型、乙酯型和甘油三酯型在消化吸收以及营养功效方面的不同尚缺乏系统的比较研究。本文首先将FFA、EE、TG、PL等不同分子形式的n-3 PUFA及TG与蛋黄磷脂复配的脂质在同一实验体系中进行系统比较,研究了其对高脂饮食小鼠脂质代谢的不同影响。结果表明：短期膳食补充不同形式的n-3 LCPUFA后均可不同程度改善小鼠的脂质代谢。在降低血清甘油...
【文章来源】：中国海洋大学山东省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：112 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
前言
1 引言
2 n-3系列多不饱和脂肪酸
3 EPA和DHA的生理功能
3.1 改善脂质代谢,防治心脑血管疾病和脂肪肝
3.2 健脑益智,促进视觉和神经系统发育
3.3 改善胰岛素抵抗,预防糖尿病
3.4 抗癌作用
3.5 抗炎作用
3.6 预防骨质疏松
4 不同分子形式n-3 LCPUFA对代谢的影响
5 脂质的消化吸收
6 影响脂质消化吸收的因素
6.1 化学结构
6.2 制剂形式
6.3 食物基质
7 立题背景与研究内容
7.1 立题背景
7.2 研究内容
第一章 不同分子形式n-3系列长链多不饱和脂肪酸的对脂质代谢的影响
第一节 不同分子形式n-3系列长链多不饱和脂肪酸对脂质代谢的短期影响
1 材料与仪器
1.1 原料
1.2 试剂
1.3 仪器与设备
1.4 实验动物
2 实验方法
2.1 不同形式n-3系列长链多不饱和脂肪酸油脂的制备
2.1.1 磷脂型n-3 LCPUFA的制备
2.1.2 甘油三酯型n-3 LCPUFA的制备
2.1.3 乙酯型n-3 LCPUFA的制备
2.1.4 游离型n-3 LCPUFA的制备
2.2 动物分组及饲料配制
2.3 动物饲养
2.4 甘油三酯、胆固醇、磷脂含量测定
2.4.1 血清脂质水平的测定
2.4.2 肝脏脂质浓度的测定
2.4.3 脑脂质浓度的测定
2.5 脂肪酸组成的测定
2.5.1 不同脂肪酸组分的分离
2.5.2 脂肪酸的甲酯化制备
2.5.3 磷脂、甘油三酯的脂肪酸甲酯化制备
2.5.4 气相色谱分析条件
2.6 数据统计处理
3 实验结果
3.1 对小鼠成长指标的影响
3.2 对小鼠血清脂质的影响
3.3 对小鼠肝脏脂质水平和脂肪酸组成的影响
3.3.1 对小鼠肝脏脂质水平的影响
3.3.2 对小鼠肝脏脂肪酸组成的影响
3.4 对小鼠脑脂质水平和脂肪酸组成的影响
3.4.1 对小鼠脑脂质水平的影响
3.4.2 对小鼠脑脂肪酸组成的影响
4 讨论
第二节 不同形式n-3系列长链多不饱和脂肪酸对脂质代谢的长期影响
1 材料与仪器
1.1 原料
1.2 试剂
1.3 仪器与设备
1.4 实验动物
2 实验方法
2.1 不同分子形式n-3长链系列多不饱和脂肪酸油脂的制备
2.1.1 磷脂型n-3 LCPUFA的制备
2.1.2 游离型n-3 LCPUFA的制备
2.1.3 乙酯型n-3 LCPUFA的制备
2.1.4 甘油三酯型n-3 LCPUFA的制备
2.2 动物分组及饲料配制
2.3 动物饲养
2.4 甘油三酯、胆固醇、磷脂含量测定
2.4.1 血清脂质水平的测定
2.4.2 脑脂质浓度的测定
2.4.3 脑脂质浓度的测定
2.5 脂肪酸组成的测定
2.6 数据统计处理
3 结果
3.1 对小鼠成长指标的影响
3.2 对小鼠血清脂质的影响
3.3 对小鼠肝脏脂质水平和脂肪酸组成的影响
3.3.1 对小鼠肝脏脂质水平的影响
3.3.2 对小鼠肝脏脂肪酸组成的影响
3.4 对小鼠脑脂质水平和脂肪酸组成的影响
3.4.1 对小鼠脑脂质水平的影响
3.4.2 对小鼠脑脂肪酸组成的影响
4 讨论
第三节 EPA磷脂和DHA磷脂对小鼠脂质代谢的短期与长期影响
1 材料与仪器
1.1 原料
1.2 试剂
1.3 仪器与设备
1.4 实验动物
2 实验方法
2.1 磷脂型n-3 LCPUFA的制备
2.2 动物分组及饲料配制
2.3 动物饲养
2.4 甘油三酯、胆固醇、磷脂含量测定
2.4.1 血清脂质水平的测定
2.4.2 肝脏脂质浓度的测定
2.4.3 脑脂质浓度的测定
2.5 脂肪酸组成的测定
2.6 数据统计处理
3 结果
3.1 对小鼠成长指标的影响
3.2 对小鼠血清脂质的影响
3.3 对小鼠肝脏脂质水平和脂肪酸组成的影响
3.3.1 对小鼠肝脏脂质水平的影响
3.3.2 对小鼠肝脏脂肪酸组成的影响
3.4 对小鼠脑脂质水平和脂肪酸组成的影响
3.4.1 对小鼠脑脂质水平的影响
3.4.2 对小鼠脑脂肪酸组成的影响
4 讨论
本章小结
第二章 不同分子形式n-3系列长链多不饱和脂肪酸的消化吸收特性
第一节 南极磷虾磷脂的消化吸收特性
1 材料与仪器
1.1 原料
1.2 试剂
1.3 仪器与设备
1.4 实验动物
2 实验方法
2.1 南极磷虾磷脂的制备
2.2 南极磷虾磷脂脂质体的制备
2.3 动物分组及饲养
2.4 血清脂质脂肪酸组成的测定
2.4.1 血清脂质的提取
2.4.2 血清脂质脂肪酸组成的测定
2.5 消化管管壁脂质脂肪酸组成的测定
2.6 消化道内容物脂质脂肪酸组成的测定
2.7 数据处理
3 结果
3.1 消化道内容物脂质的脂肪酸组成变化
3.2 消化管管壁脂质脂肪酸组成
3.3 血清脂质脂肪酸组成变化
4 讨论
第二节 不同分子形式n-3系列长链多不饱和脂肪酸的消化吸收特性
1 材料与仪器
1.1 原料
1.2 试剂
1.3 仪器与设备
1.4 实验动物
2 实验方法
2.1 不同分子形式n-3系列多不饱和脂肪酸灌胃乳剂的制备
2.2 动物分组及饲养
2.3 血清脂质脂肪酸组成的测定
2.4 消化道脂质脂肪酸组成的测定
2.5 消化道内容物脂质脂肪酸组成的测定
2.6 数据处理
3 结果
3.1 消化道内容物脂质分子组成及脂肪酸组成
3.1.1 消化道内容物总脂脂肪酸组成
3.1.2 消化道内容物脂质分子组成
3.1.3 消化道内容物中溶血卵磷脂（LPC）的脂肪酸组成
3.2 消化管管壁脂质脂肪酸组成
3.3 血清脂质脂肪酸组成变化
4 讨论
第三节 乳剂和脂质体形式对n-3系列长链多不饱和脂肪酸磷脂消化吸收的影响
1 材料与仪器
1.1 原料
1.2 试剂
1.3 仪器与设备
1.4 实验动物
2 实验方法
2.1 不同制剂形式的DHA磷脂的制备
2.2 动物分组及饲养
2.3 血清脂质脂肪酸组成的测定
2.4 消化道脂质脂肪酸组成的测定
2.5 消化道内容物脂质脂肪酸组成的测定
2.6 数据处理
3 结果
3.1 消化道内容物脂质分子组成及脂肪酸组成
3.1.1 消化道内容物总脂脂肪酸组成
3.1.2 消化道内容物脂质分子组成
3.1.3 消化道内容物中游离脂肪酸的脂肪酸组成
3.1.4 消化道内容物中溶血卵磷脂的脂肪酸组成
3.2 消化管管壁脂质脂肪酸组成
3.3 血清脂质脂肪酸组成变化
4 讨论
第四节 DHA磷脂和EPA磷脂的消化吸收特性
1 材料与仪器
1.1 实验原料
1.2 试剂
1.3 仪器与设备
1.4 实验动物
2 实验方法
2.1 DHA磷脂和EPA磷脂灌胃乳剂的制备
2.2 动物分组及饲养
2.3 血清脂质脂肪酸组成的测定
2.4 消化道脂质脂肪酸组成的测定
2.5 消化道内容物脂质脂肪酸组成的测定
2.6 数据处理
3 结果
3.1 DHA-PL和EPA-PL的消化吸收特性比较（5h）
3.1.1 消化道内容物脂质分子组成及脂肪酸组成
3.1.2 消化管管壁脂质脂肪酸组成
3.1.3 血清脂质脂肪酸组成变化
3.2 EPA-PL的消化吸收特性（16h）
4 讨论
本章小结
参考文献
总结与展望
创新点
致谢
个人简历
发表的学术论文与研究成果
【参考文献】：
期刊论文
[1]多不饱和脂肪酸在癌症及炎症疾病方面的研究进展[J]. 郎丽巍,王洪允,胡蓓,江骥. 中国生化药物杂志. 2014(01)
[2]DHA-磷脂对肥胖小鼠脂质代谢的影响[J]. 崔洁,刘小芳,董喆,薛勇,薛长湖,王玉明. 中国油脂. 2014(01)
[3]不同脂肪酸组成磷脂对大鼠消化吸收的影响[J]. 王佳慧,刘春花,任兵兴,王玉明,薛长湖. 中国油脂. 2013(08)
[4]Omega-3多不饱和脂肪酸的研究进展[J]. 郑秋甫. 中华保健医学杂志. 2011(05)
[5]新型脂质体的研究进展[J]. 杨彤. 医药导报. 2009(03)
[6]二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸的生理功能[J]. 黄明发,吴桂苹,焦必宁. 食品与药品. 2007(02)
[7]n-3多不饱和脂肪酸对疾病的预防与治疗作用[J]. 陈银基,周光宏,徐幸莲. 中国油脂. 2006(09)
[8]氧化应激与老年痴呆症[J]. 王晋慧. 老年医学与保健. 2005(04)
[9]花生四烯酸的营养保健功能[J]. 杨朝霞,张丽,李朝阳. 食品与药品. 2005(01)
[10]DHA和EPA的抗癌机制研究进展[J]. 刘艳. 预防医学文献信息. 2004(02)
博士论文
[1]刺参营养成分的地域性差异分析及其磷脂的活性研究[D]. 刘小芳.中国海洋大学 2014
硕士论文
[1]高品质南极磷虾虾油工业化生产技术研究[D]. 孙甜甜.中国海洋大学 2013
[2]磷脂氧化对脂质体性质的影响[D]. 耿亚男.江南大学 2013
[3]ω-3多不饱和脂肪酸对烧伤大鼠肠道功能及炎症反应的影响[D]. 胡宏.安徽医科大学 2011
[4]甘油酯型鱼油的制备及活性研究[D]. 李金章.中国海洋大学 2011
[5]二十二碳六烯酸—磷脂生物活性的研究[D]. 马琴.中国海洋大学 2009
[6]鱼油对大鼠肠道黏膜免疫影响的研究[D]. 贺显晶.黑龙江八一农垦大学 2009
本文编号：2938146
【文章来源】：中国海洋大学山东省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：112 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
前言
1 引言
2 n-3系列多不饱和脂肪酸
3 EPA和DHA的生理功能
3.1 改善脂质代谢,防治心脑血管疾病和脂肪肝
3.2 健脑益智,促进视觉和神经系统发育
3.3 改善胰岛素抵抗,预防糖尿病
3.4 抗癌作用
3.5 抗炎作用
3.6 预防骨质疏松
4 不同分子形式n-3 LCPUFA对代谢的影响
5 脂质的消化吸收
6 影响脂质消化吸收的因素
6.1 化学结构
6.2 制剂形式
6.3 食物基质
7 立题背景与研究内容
7.1 立题背景
7.2 研究内容
第一章 不同分子形式n-3系列长链多不饱和脂肪酸的对脂质代谢的影响
第一节 不同分子形式n-3系列长链多不饱和脂肪酸对脂质代谢的短期影响
1 材料与仪器
1.1 原料
1.2 试剂
1.3 仪器与设备
1.4 实验动物
2 实验方法
2.1 不同形式n-3系列长链多不饱和脂肪酸油脂的制备
2.1.1 磷脂型n-3 LCPUFA的制备
2.1.2 甘油三酯型n-3 LCPUFA的制备
2.1.3 乙酯型n-3 LCPUFA的制备
2.1.4 游离型n-3 LCPUFA的制备
2.2 动物分组及饲料配制
2.3 动物饲养
2.4 甘油三酯、胆固醇、磷脂含量测定
2.4.1 血清脂质水平的测定
2.4.2 肝脏脂质浓度的测定
2.4.3 脑脂质浓度的测定
2.5 脂肪酸组成的测定
2.5.1 不同脂肪酸组分的分离
2.5.2 脂肪酸的甲酯化制备
2.5.3 磷脂、甘油三酯的脂肪酸甲酯化制备
2.5.4 气相色谱分析条件
2.6 数据统计处理
3 实验结果
3.1 对小鼠成长指标的影响
3.2 对小鼠血清脂质的影响
3.3 对小鼠肝脏脂质水平和脂肪酸组成的影响
3.3.1 对小鼠肝脏脂质水平的影响
3.3.2 对小鼠肝脏脂肪酸组成的影响
3.4 对小鼠脑脂质水平和脂肪酸组成的影响
3.4.1 对小鼠脑脂质水平的影响
3.4.2 对小鼠脑脂肪酸组成的影响
4 讨论
第二节 不同形式n-3系列长链多不饱和脂肪酸对脂质代谢的长期影响
1 材料与仪器
1.1 原料
1.2 试剂
1.3 仪器与设备
1.4 实验动物
2 实验方法
2.1 不同分子形式n-3长链系列多不饱和脂肪酸油脂的制备
2.1.1 磷脂型n-3 LCPUFA的制备
2.1.2 游离型n-3 LCPUFA的制备
2.1.3 乙酯型n-3 LCPUFA的制备
2.1.4 甘油三酯型n-3 LCPUFA的制备
2.2 动物分组及饲料配制
2.3 动物饲养
2.4 甘油三酯、胆固醇、磷脂含量测定
2.4.1 血清脂质水平的测定
2.4.2 脑脂质浓度的测定
2.4.3 脑脂质浓度的测定
2.5 脂肪酸组成的测定
2.6 数据统计处理
3 结果
3.1 对小鼠成长指标的影响
3.2 对小鼠血清脂质的影响
3.3 对小鼠肝脏脂质水平和脂肪酸组成的影响
3.3.1 对小鼠肝脏脂质水平的影响
3.3.2 对小鼠肝脏脂肪酸组成的影响
3.4 对小鼠脑脂质水平和脂肪酸组成的影响
3.4.1 对小鼠脑脂质水平的影响
3.4.2 对小鼠脑脂肪酸组成的影响
4 讨论
第三节 EPA磷脂和DHA磷脂对小鼠脂质代谢的短期与长期影响
1 材料与仪器
1.1 原料
1.2 试剂
1.3 仪器与设备
1.4 实验动物
2 实验方法
2.1 磷脂型n-3 LCPUFA的制备
2.2 动物分组及饲料配制
2.3 动物饲养
2.4 甘油三酯、胆固醇、磷脂含量测定
2.4.1 血清脂质水平的测定
2.4.2 肝脏脂质浓度的测定
2.4.3 脑脂质浓度的测定
2.5 脂肪酸组成的测定
2.6 数据统计处理
3 结果
3.1 对小鼠成长指标的影响
3.2 对小鼠血清脂质的影响
3.3 对小鼠肝脏脂质水平和脂肪酸组成的影响
3.3.1 对小鼠肝脏脂质水平的影响
3.3.2 对小鼠肝脏脂肪酸组成的影响
3.4 对小鼠脑脂质水平和脂肪酸组成的影响
3.4.1 对小鼠脑脂质水平的影响
3.4.2 对小鼠脑脂肪酸组成的影响
4 讨论
本章小结
第二章 不同分子形式n-3系列长链多不饱和脂肪酸的消化吸收特性
第一节 南极磷虾磷脂的消化吸收特性
1 材料与仪器
1.1 原料
1.2 试剂
1.3 仪器与设备
1.4 实验动物
2 实验方法
2.1 南极磷虾磷脂的制备
2.2 南极磷虾磷脂脂质体的制备
2.3 动物分组及饲养
2.4 血清脂质脂肪酸组成的测定
2.4.1 血清脂质的提取
2.4.2 血清脂质脂肪酸组成的测定
2.5 消化管管壁脂质脂肪酸组成的测定
2.6 消化道内容物脂质脂肪酸组成的测定
2.7 数据处理
3 结果
3.1 消化道内容物脂质的脂肪酸组成变化
3.2 消化管管壁脂质脂肪酸组成
3.3 血清脂质脂肪酸组成变化
4 讨论
第二节 不同分子形式n-3系列长链多不饱和脂肪酸的消化吸收特性
1 材料与仪器
1.1 原料
1.2 试剂
1.3 仪器与设备
1.4 实验动物
2 实验方法
2.1 不同分子形式n-3系列多不饱和脂肪酸灌胃乳剂的制备
2.2 动物分组及饲养
2.3 血清脂质脂肪酸组成的测定
2.4 消化道脂质脂肪酸组成的测定
2.5 消化道内容物脂质脂肪酸组成的测定
2.6 数据处理
3 结果
3.1 消化道内容物脂质分子组成及脂肪酸组成
3.1.1 消化道内容物总脂脂肪酸组成
3.1.2 消化道内容物脂质分子组成
3.1.3 消化道内容物中溶血卵磷脂（LPC）的脂肪酸组成
3.2 消化管管壁脂质脂肪酸组成
3.3 血清脂质脂肪酸组成变化
4 讨论
第三节 乳剂和脂质体形式对n-3系列长链多不饱和脂肪酸磷脂消化吸收的影响
1 材料与仪器
1.1 原料
1.2 试剂
1.3 仪器与设备
1.4 实验动物
2 实验方法
2.1 不同制剂形式的DHA磷脂的制备
2.2 动物分组及饲养
2.3 血清脂质脂肪酸组成的测定
2.4 消化道脂质脂肪酸组成的测定
2.5 消化道内容物脂质脂肪酸组成的测定
2.6 数据处理
3 结果
3.1 消化道内容物脂质分子组成及脂肪酸组成
3.1.1 消化道内容物总脂脂肪酸组成
3.1.2 消化道内容物脂质分子组成
3.1.3 消化道内容物中游离脂肪酸的脂肪酸组成
3.1.4 消化道内容物中溶血卵磷脂的脂肪酸组成
3.2 消化管管壁脂质脂肪酸组成
3.3 血清脂质脂肪酸组成变化
4 讨论
第四节 DHA磷脂和EPA磷脂的消化吸收特性
1 材料与仪器
1.1 实验原料
1.2 试剂
1.3 仪器与设备
1.4 实验动物
2 实验方法
2.1 DHA磷脂和EPA磷脂灌胃乳剂的制备
2.2 动物分组及饲养
2.3 血清脂质脂肪酸组成的测定
2.4 消化道脂质脂肪酸组成的测定
2.5 消化道内容物脂质脂肪酸组成的测定
2.6 数据处理
3 结果
3.1 DHA-PL和EPA-PL的消化吸收特性比较（5h）
3.1.1 消化道内容物脂质分子组成及脂肪酸组成
3.1.2 消化管管壁脂质脂肪酸组成
3.1.3 血清脂质脂肪酸组成变化
3.2 EPA-PL的消化吸收特性（16h）
4 讨论
本章小结
参考文献
总结与展望
创新点
致谢
个人简历
发表的学术论文与研究成果
【参考文献】：
期刊论文
[1]多不饱和脂肪酸在癌症及炎症疾病方面的研究进展[J]. 郎丽巍,王洪允,胡蓓,江骥. 中国生化药物杂志. 2014(01)
[2]DHA-磷脂对肥胖小鼠脂质代谢的影响[J]. 崔洁,刘小芳,董喆,薛勇,薛长湖,王玉明. 中国油脂. 2014(01)
[3]不同脂肪酸组成磷脂对大鼠消化吸收的影响[J]. 王佳慧,刘春花,任兵兴,王玉明,薛长湖. 中国油脂. 2013(08)
[4]Omega-3多不饱和脂肪酸的研究进展[J]. 郑秋甫. 中华保健医学杂志. 2011(05)
[5]新型脂质体的研究进展[J]. 杨彤. 医药导报. 2009(03)
[6]二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸的生理功能[J]. 黄明发,吴桂苹,焦必宁. 食品与药品. 2007(02)
[7]n-3多不饱和脂肪酸对疾病的预防与治疗作用[J]. 陈银基,周光宏,徐幸莲. 中国油脂. 2006(09)
[8]氧化应激与老年痴呆症[J]. 王晋慧. 老年医学与保健. 2005(04)
[9]花生四烯酸的营养保健功能[J]. 杨朝霞,张丽,李朝阳. 食品与药品. 2005(01)
[10]DHA和EPA的抗癌机制研究进展[J]. 刘艳. 预防医学文献信息. 2004(02)
博士论文
[1]刺参营养成分的地域性差异分析及其磷脂的活性研究[D]. 刘小芳.中国海洋大学 2014
硕士论文
[1]高品质南极磷虾虾油工业化生产技术研究[D]. 孙甜甜.中国海洋大学 2013
[2]磷脂氧化对脂质体性质的影响[D]. 耿亚男.江南大学 2013
[3]ω-3多不饱和脂肪酸对烧伤大鼠肠道功能及炎症反应的影响[D]. 胡宏.安徽医科大学 2011
[4]甘油酯型鱼油的制备及活性研究[D]. 李金章.中国海洋大学 2011
[5]二十二碳六烯酸—磷脂生物活性的研究[D]. 马琴.中国海洋大学 2009
[6]鱼油对大鼠肠道黏膜免疫影响的研究[D]. 贺显晶.黑龙江八一农垦大学 2009
本文编号：2938146
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