绿茶、桑叶和臭黄荆叶细粉抗氧化、抗炎及肠道益生性探究

发布时间：2021-01-03 16:07

　　绿茶、桑叶和臭黄荆叶长久以来一直是人们常常用于冲泡饮用的饮品,同时因为其具有消炎镇痛、降低血糖、抗衰老、促进肠道健康等一系列的生理功能,常常被用来和其他中草药组合形成治病良方。但传统的冲泡饮用方法不能将叶片中的功能成分完全浸出,一些在水中难溶或不溶的营养成分仍然保留在茶渣中被丢弃。超细粉碎能够减小叶片的粒度,提升口感,同时增大溶解度和分散性,使之能够直接添加到面包、糖果和饮料中,提高机体对营养物质和生物活性成分的吸收率。随着人们对健康越来越重视以及“药食同源”的观念深入人心,亟需对这些具有生理功能的天然植物资源进行系统的探究,为其健康消费选择和相关的功能食品的开发提供理论依据。本文通过体外评价和体内评价相结合的方法对绿茶、桑叶和臭黄荆叶细粉的抗氧化、抗炎能力以及肠道益生性进行研究。首先对实验所采用的绿茶、桑叶和臭黄荆叶的基本成分以及果胶、黄酮和多酚等营养成分的含量进行测定,同时利用红外光谱对三种果胶的结构进行分析,通过体外模拟胃肠道消化测定三种细粉中黄酮和多酚的生物利用度;然后利用分光光度法研究三种细粉水提液及其两两等比混合后的DPPH自由基清除力、羟自由基清除力和Fe2+螯合能力,通... 

【文章来源】：西南大学重庆市 211工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：96 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图１－１细胞中自由基的代谢途径［４２１??Ｆｉｇｕｒｅ?１－１?Ｍｅｔａｂｏｌｉｃ?ｐａｔｈｗａｙｓ?ｏｆ?ｆｒｅｅ?ｒａｄｉｃａｌｓ?ｉｎ?ｃｅｌｌｓ【４２】??

ｉｎｇ????ｐａｔｈｗａｙ???？?■??Ａｎｔｉ－ｉｎｆｌａｍｍａｔｏｒｙ?ｓｕｂｓｔａｎｃｅ?－??＞?ｉｎｆｌａｍｍａｔｏｒｙ??Ｉｍｅｒａｒｔ＿Ｊ?Ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ?ｍｉｃｒｏｂｉｏｔａ?Ｉ????）?Ｉｍｍｕｎｅ?ｓｙｓｔｅｍ?Ｉ?．?，??＾??■?Ａ（ｔｌＮａＵ）｜?ＳＴＡＴ３?—??｜?ｋ?？?Ｉ???＞?Ｔｈｅ?ｏｔｈｅｒ?ｆａｃｔｏｒｓ?ｒ＜?Ｈｉｓｔａｍｉｎｅ????．Ｖｎ、．ｕ，?＞?Ａｕｔｏｐｈａｇｙ??图１－４机体中主要抗炎机制??Ｆｉｇｕｒｅ?１－４?Ｍａｉｎ?ａｎｔｉ－ｉｎｆｌａｍｍａｔｏｒｙ?ｍｅｃｈａｎｉｓｍｓ?ｉｎ?ｔｈｅ?ｂｏｄｙ??１．?３．?２食品与抗炎??７??

西南大学硕士学位论文??Ｚ?＾?／?＼?ｔＴ＂?Ｊ?ｄｐｐｈ清除率??Ｓ??、?ｆ?＼?ｒ－???理化成分和体外横拟消化４?绿茶、桑叶和臭黄荆叶细粉?？???ｈ?ｚ???＼?Ｉ?ｔ?｜?＿＿５??黄酮生物利用率＾＼?ｊ?＾＾ｒｒｒ）ｎ??多■物利用率厂?Ｖ—Ｖ?？？＊ｐＨ??—?■—??体内抗氣化、抗炎及肠道??益生性??★?广??６Ｗ??雄性ＫＭ小鼠??，??Ｉ?■??ｉ￣＇?￣?＾??—Ｉ?丨２＜Ｓ液??￣￣?，??Ｉ??，??ｉ￣￣｜￣￣?？?４?？??ＤＳＳ?组?ＴＤＳＳ?组?ＭＤＳＳ?组?ＰＤＳＳ?组????禁食１２ｈ，采集??样品??？?ｋ?，??体重?ｃｎｎ?ＴＮＦ－ａ?觫Ｂｆｆ指＊？??２１?ＧＳＨ－Ｐｘ?ＩＬ＿Ｐ?结肠长度?ＳＩＳＳ?１６ＳｒＲＮＡ??誠?ＭＤＡ?结關片?ＳＣＦＡ＾＊?测序??图１－５研究技术路线??Ｆｉｇｕｒｅ?１－５?Ｒｅｓｅａｒｃｈ?ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ?ｒｏｕｔｅ??１２??


本文编号：2955099