高压脉冲电场辅助酶解河蚌肉制备牛磺酸研究
发布时间：2021-03-08 06:43
牛磺酸具有保护心肌和视网膜等生理作用,并在抗氧化、提高免疫力、促进脂类吸收等领域有重要功能,因此它被广泛应用于药品和保健食品中。我国吉林省松花江流域含有丰富的野生河蚌资源,其中含有丰富的牛磺酸,但蚌肉利用率较低,造成资源浪费。本文以野生河蚌肉为原料,研究利用超声波技术、超高压技术和高压脉冲电场技术辅助酶解河蚌肉提取牛磺酸,并对其分离纯化,得高纯度牛磺酸产品,为天然牛磺酸的高效制取提供理论支持,也为河蚌肉的深加工提供了一种新途径。酶法提取河蚌肉中牛磺酸工艺研究表明,采用紫外分光光度法全扫描模式确定了牛磺酸的检测波长,测定出河蚌肉中牛磺酸含量;单因素试验和正交试验研究结果表明,酶法提取最佳工艺参数为酶解温度、酶添加量、酶解时间以及酶解pH分别为50℃、4000U/g、3h和7.5,此最优条件下得到酶法提取河蚌肉中牛磺酸提取产率为10.74mg/g。超声波辅助酶解河蚌肉提取牛磺酸研究表明,牛磺酸提取产率（Z1）与酶添加量（X1）,超声时间（X2）,超声功率（X3）和酶解时间（X4）之...
【文章来源】：吉林大学吉林省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：92 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
技术路线图
吉林大学硕士学位论文14B：粗提液样品图2.1牛磺酸标准品和粗提液反应体系全扫描结果Figure2.1FullscanresultsofTaurineandcrudeextractreactionsystem2.4.1.2牛磺酸标准曲线的绘制在上述测定条件下绘制牛磺酸标准曲线，如图2.2所示。结果表明，标准曲线方程为y=0.004x+0.0018，决定系数R2=0.9999，牛磺酸浓度为0~200mg/mL范围内时，符合朗伯比尔定律，且线性相关性良好。图2.2牛磺酸标准工作曲线Figure2.2StandardworkingcurveofTaurine2.4.1.3验证方法准确性1、稳定性试验结果按照2.3.2.5中稳定性试验方法测定，结果如表2.5所示。根据表2.5可知，放置1h以内吸光度基本不变，因此，牛磺酸的测定在显色后1h以内都可保证测定精度。表2.5稳定性试验结果Table2.5Resultsofstabilityexperiment时间/min0102030405060Abs0.2510.2550.2470.2500.2410.2440.2562、精密度试验结果按照2.3.2.5中精密度试验方法测定吸光度，计算出样品中牛磺酸含量，结
吉林大学硕士学位论文14B：粗提液样品图2.1牛磺酸标准品和粗提液反应体系全扫描结果Figure2.1FullscanresultsofTaurineandcrudeextractreactionsystem2.4.1.2牛磺酸标准曲线的绘制在上述测定条件下绘制牛磺酸标准曲线，如图2.2所示。结果表明，标准曲线方程为y=0.004x+0.0018，决定系数R2=0.9999，牛磺酸浓度为0~200mg/mL范围内时，符合朗伯比尔定律，且线性相关性良好。图2.2牛磺酸标准工作曲线Figure2.2StandardworkingcurveofTaurine2.4.1.3验证方法准确性1、稳定性试验结果按照2.3.2.5中稳定性试验方法测定，结果如表2.5所示。根据表2.5可知，放置1h以内吸光度基本不变，因此，牛磺酸的测定在显色后1h以内都可保证测定精度。表2.5稳定性试验结果Table2.5Resultsofstabilityexperiment时间/min0102030405060Abs0.2510.2550.2470.2500.2410.2440.2562、精密度试验结果按照2.3.2.5中精密度试验方法测定吸光度，计算出样品中牛磺酸含量，结
【参考文献】：
期刊论文
[1]高效液相色谱-串联质谱法测定特殊医学用途婴儿乳粉中牛磺酸的含量[J]. 林琳,林毅侃,庞贝妮,翁史昱. 乳业科学与技术. 2020(01)
[2]高压脉冲电场辅助水酶法提取杜仲叶中不可萃取多酚[J]. 吴红艳,彭呈军,邓后勤. 食品工业科技. 2020(06)
[3]大鲵油的水酶法提取及精制过程中脂肪酸组成的变化[J]. 李招,王建文,王建辉,王发祥,李向红,刘永乐,宁静恒,高慧峰. 天然产物研究与开发. 2019(11)
[4]酶解法提取紫薯原花青素工艺优化[J]. 韩卓,李慧,马龙. 中国调味品. 2019(08)
[5]真空耦合超声波提取龙牙■木皂苷及其抗氧化和抑菌活性研究[J]. 李德海,朱晓冉,王路,王振宇,赵楠楠,龚金华. 食品工业科技. 2019(22)
[6]复合酶辅助提取柿叶总黄酮工艺研究[J]. 袁秀平,王云云,袁向辉. 陕西农业科学. 2019(05)
[7]超高压辅助低共熔溶剂提取复方双黄连有效成分[J]. 王慧,席小丽. 山西大学学报(自然科学版). 2019(03)
[8]水酶法提取椰子油的工艺条件优化[J]. 董家合,刘辉,张莹,何东平,胡传荣. 中国油脂. 2019(05)
[9]超声波技术在肉品加工中的应用以及对肉品风味前体物质的影响[J]. 王娟娟,周昌瑜,王冲,郑燕燕,叶可萍,唐长波,周光宏. 食品工业科技. 2019(16)
[10]响应面法优化超高压提取黄精多糖工艺[J]. 魏炜,李彦伟,刘凤霞,许晓飞,刘志军. 精细化工. 2019(05)
硕士论文
[1]离子交换脱钙对浓缩乳蛋白溶解性和功能性的影响[D]. 徐雨婷.江南大学 2016
[2]高压脉冲电场辅助酶解河蚌蛋白粉的制备及特性研究[D]. 贺琴.吉林大学 2016
[3]河蚌抗氧化肽的制备及其特性研究[D]. 徐兆刚.吉林大学 2016
[4]叶酸纯化技术研究[D]. 闫婷.天津理工大学 2016
[5]瓜氨酸生物转化及其分离纯化的研究[D]. 刘昕.江南大学 2015
[6]蓝莓加工废弃物中花青素提取纯化及抗氧化活性研究[D]. 赵旭彤.吉林大学 2015
[7]河蚌多糖提取纯化及抗氧化活性研究[D]. 吴都峰.吉林大学 2015
[8]河蚌蛋白粉的制备及其抗氧化活性的研究[D]. 郭福军.江南大学 2014
[9]条斑紫菜中牛磺酸提取分离纯化研究[D]. 王芬.南京农业大学 2014
[10]发酵液中L-色氨酸的分离纯化研究[D]. 贺希娜.福建师范大学 2013
本文编号：3070600
【文章来源】：吉林大学吉林省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：92 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
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吉林大学硕士学位论文14B：粗提液样品图2.1牛磺酸标准品和粗提液反应体系全扫描结果Figure2.1FullscanresultsofTaurineandcrudeextractreactionsystem2.4.1.2牛磺酸标准曲线的绘制在上述测定条件下绘制牛磺酸标准曲线，如图2.2所示。结果表明，标准曲线方程为y=0.004x+0.0018，决定系数R2=0.9999，牛磺酸浓度为0~200mg/mL范围内时，符合朗伯比尔定律，且线性相关性良好。图2.2牛磺酸标准工作曲线Figure2.2StandardworkingcurveofTaurine2.4.1.3验证方法准确性1、稳定性试验结果按照2.3.2.5中稳定性试验方法测定，结果如表2.5所示。根据表2.5可知，放置1h以内吸光度基本不变，因此，牛磺酸的测定在显色后1h以内都可保证测定精度。表2.5稳定性试验结果Table2.5Resultsofstabilityexperiment时间/min0102030405060Abs0.2510.2550.2470.2500.2410.2440.2562、精密度试验结果按照2.3.2.5中精密度试验方法测定吸光度，计算出样品中牛磺酸含量，结
吉林大学硕士学位论文14B：粗提液样品图2.1牛磺酸标准品和粗提液反应体系全扫描结果Figure2.1FullscanresultsofTaurineandcrudeextractreactionsystem2.4.1.2牛磺酸标准曲线的绘制在上述测定条件下绘制牛磺酸标准曲线，如图2.2所示。结果表明，标准曲线方程为y=0.004x+0.0018，决定系数R2=0.9999，牛磺酸浓度为0~200mg/mL范围内时，符合朗伯比尔定律，且线性相关性良好。图2.2牛磺酸标准工作曲线Figure2.2StandardworkingcurveofTaurine2.4.1.3验证方法准确性1、稳定性试验结果按照2.3.2.5中稳定性试验方法测定，结果如表2.5所示。根据表2.5可知，放置1h以内吸光度基本不变，因此，牛磺酸的测定在显色后1h以内都可保证测定精度。表2.5稳定性试验结果Table2.5Resultsofstabilityexperiment时间/min0102030405060Abs0.2510.2550.2470.2500.2410.2440.2562、精密度试验结果按照2.3.2.5中精密度试验方法测定吸光度，计算出样品中牛磺酸含量，结
【参考文献】：
期刊论文
[1]高效液相色谱-串联质谱法测定特殊医学用途婴儿乳粉中牛磺酸的含量[J]. 林琳,林毅侃,庞贝妮,翁史昱. 乳业科学与技术. 2020(01)
[2]高压脉冲电场辅助水酶法提取杜仲叶中不可萃取多酚[J]. 吴红艳,彭呈军,邓后勤. 食品工业科技. 2020(06)
[3]大鲵油的水酶法提取及精制过程中脂肪酸组成的变化[J]. 李招,王建文,王建辉,王发祥,李向红,刘永乐,宁静恒,高慧峰. 天然产物研究与开发. 2019(11)
[4]酶解法提取紫薯原花青素工艺优化[J]. 韩卓,李慧,马龙. 中国调味品. 2019(08)
[5]真空耦合超声波提取龙牙■木皂苷及其抗氧化和抑菌活性研究[J]. 李德海,朱晓冉,王路,王振宇,赵楠楠,龚金华. 食品工业科技. 2019(22)
[6]复合酶辅助提取柿叶总黄酮工艺研究[J]. 袁秀平,王云云,袁向辉. 陕西农业科学. 2019(05)
[7]超高压辅助低共熔溶剂提取复方双黄连有效成分[J]. 王慧,席小丽. 山西大学学报(自然科学版). 2019(03)
[8]水酶法提取椰子油的工艺条件优化[J]. 董家合,刘辉,张莹,何东平,胡传荣. 中国油脂. 2019(05)
[9]超声波技术在肉品加工中的应用以及对肉品风味前体物质的影响[J]. 王娟娟,周昌瑜,王冲,郑燕燕,叶可萍,唐长波,周光宏. 食品工业科技. 2019(16)
[10]响应面法优化超高压提取黄精多糖工艺[J]. 魏炜,李彦伟,刘凤霞,许晓飞,刘志军. 精细化工. 2019(05)
硕士论文
[1]离子交换脱钙对浓缩乳蛋白溶解性和功能性的影响[D]. 徐雨婷.江南大学 2016
[2]高压脉冲电场辅助酶解河蚌蛋白粉的制备及特性研究[D]. 贺琴.吉林大学 2016
[3]河蚌抗氧化肽的制备及其特性研究[D]. 徐兆刚.吉林大学 2016
[4]叶酸纯化技术研究[D]. 闫婷.天津理工大学 2016
[5]瓜氨酸生物转化及其分离纯化的研究[D]. 刘昕.江南大学 2015
[6]蓝莓加工废弃物中花青素提取纯化及抗氧化活性研究[D]. 赵旭彤.吉林大学 2015
[7]河蚌多糖提取纯化及抗氧化活性研究[D]. 吴都峰.吉林大学 2015
[8]河蚌蛋白粉的制备及其抗氧化活性的研究[D]. 郭福军.江南大学 2014
[9]条斑紫菜中牛磺酸提取分离纯化研究[D]. 王芬.南京农业大学 2014
[10]发酵液中L-色氨酸的分离纯化研究[D]. 贺希娜.福建师范大学 2013
本文编号：3070600
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