以红糖/甘蔗汁为原料明串珠菌发酵产甘露醇的研究

发布时间：2021-09-05 19:27

　　甘露醇是一种六元糖醇,广泛存在于自然界中,现主要应用于食品、医药、化工等行业。与催化氢化法相比,微生物转化法制备甘露醇具有明显的优势,如反应条件温和、不产生山梨醇等。明串珠菌（Leuconostoc）是一种革兰氏阳性的异型乳酸发酵菌,被美国FDA认定为GRAS菌。明串珠菌能代谢产生甘露醇等多种功能化合物。在明串珠菌CGMCC 1.10327以红糖为碳源发酵产甘露醇的研究中,分别考察了发酵时间、红糖、接种量、初始pH、酵母浸粉、K2HPO4、MgSO4·7H2O、柠檬酸铵、乙酸钠、氨基酸对产甘露醇的影响。结果表明,当培养基中的红糖浓度为90 g/L,发酵时间为20 h,甘露醇的产量为33.0 g/L。当接种量为1%、初始pH为6.0时,有利于甘露醇的产生。优化了培养基中酵母浸粉的添加量,最适浓度为2 g/L。优化了K2HPO4、MgSO4·7H2O、柠檬酸铵、乙酸钠的添加量,最适浓度分别为2 g/L、2 g/L、5 g/L和2 g/L,。培养基中添加氨基酸有助于提高甘露醇的产量,培养中丙氨酸、甘氨酸、缬氨酸的添加量分别为0.01 g/L、0.005 g/L、0.015 g/L时,有利于甘... 

【文章来源】：河北工业大学天津市 211工程院校

【文章页数】：62 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
abstract
第一章 绪论
    1.1 明串珠菌概述
        1.1.1 明串珠菌的特征及分类
        1.1.2 明串珠菌的碳代谢途径
        1.1.3 明串珠菌的应用
    1.2 甘露醇
        1.2.1 甘露醇的结构与性质
        1.2.2 甘露醇的制备方法
        1.2.3 甘露醇的应用
        1.2.4 甘露醇的市场与前景
        1.2.5 甘露醇的异型发酵乳酸产甘露醇的研究现状
    1.3 课题的研究意义和内容
        1.3.1 课题的研究意义
        1.3.2 课题的研究内容
第二章 明串珠菌以红糖为原料产甘露醇的研究
    2.1 实验材料
        2.1.1 实验菌株
        2.1.2 培养基
        2.1.3 实验试剂
        2.1.4 实验仪器
    2.2 实验方法
        2.2.1 培养方法
        2.2.2 菌体生物量的测定
        2.2.3 甘露醇的测定
        2.2.4 甘露醇标准曲线的制定
        2.2.5 明串珠菌以红糖为碳源产甘露醇
        2.2.6 接种量对产甘露醇的影响
        2.2.7 初始pH值对产甘露醇的影响
        2.2.8 酵母浸粉对产甘露醇的影响
        2.2.9 四种盐对产甘露醇的影响
        2.2.10 添加氨基酸对产甘露醇的影响
        2.2.11 优化氨基酸添加方式提高甘露醇的产量
    2.3 实验结果
        2.3.1 甘露醇的标准曲线
        2.3.2 明串珠菌以红糖为原料产甘露醇
        2.3.3 接种量对产甘露醇的影响
        2.3.4 初始pH值对产甘露醇的影响
        2.3.5 酵母浸粉对产甘露醇的影响
        2.3.6 四种盐对产甘露醇的影响
        2.3.7 添加氨基酸对产甘露醇的影响
        2.3.8 优化氨基酸添加方式提高甘露醇的产量
    2.4 讨论
        2.4.1 明串珠菌以红糖为原料产甘露醇
        2.4.2 接种量对产甘露醇的影响
        2.4.3 初始pH值对产甘露醇的影响
        2.4.4 酵母浸粉对产甘露醇的影响
        2.4.5 四种盐对产甘露醇的影响
        2.4.6 添加氨基酸对产甘露醇的影响
        2.4.7 优化氨基酸添加方式提高甘露醇的产量
    2.5 小结
第三章 明串珠菌以甘蔗汁为原料产甘露醇的研究
    3.1 实验材料
        3.1.1 实验菌株
        3.1.2 培养基
        3.1.3 实验试剂
        3.1.4 实验仪器
    3.2 实验方法
        3.2.1 培养方法
        3.2.2 菌体生物量的测定
        3.2.3 甘露醇的测定
        3.2.4 明串珠菌以甘蔗汁为原料产甘露醇
        3.2.5 温度对产甘露醇的影响
        3.2.6 初始pH值对产甘露醇的影响
        3.2.7 酵母浸粉对产甘露醇的影响
        3.2.8 添加红糖对产甘露醇的影响
        3.2.9 氮源对产甘露醇的影响
        3.2.10 优化培养基成分提高甘露醇的产量
    3.3 实验结果
        3.3.1 甘露醇的标准曲线
        3.3.2 明串珠菌以甘蔗汁为原料产甘露醇
        3.3.3 温度对产甘露醇的影响
        3.3.4 酵母浸粉对产甘露醇的影响
        3.3.5 初始pH值对产甘露醇的影响
        3.3.6 添加红糖对产甘露醇的影响
        3.3.7 氮源对产甘露醇的影响
        3.3.8 优化培养基成分提高甘露醇的产量
    3.4 讨论
        3.4.1 明串珠菌以甘蔗汁为原料产甘露醇
        3.4.2 温度对产甘露醇的影响
        3.4.3 酵母浸粉对产甘露醇的影响
        3.4.4 初始pH值对产甘露醇的影响
        3.4.5 添加红糖对产甘露醇的影响
        3.4.6 氮源对产甘露醇的影响
        3.4.7 优化培养基成分提高甘露醇的产量
    3.5 小结
第四章 结论
参考文献
附录A
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]我国甘蔗产业化现状浅析[J]. 韦巧,杨宝玲,高振江.  农机化研究. 2015(04)
[2]柠檬-甘蔗饮料配方的研究[J]. 周淼,沈王庆.  湖北农业科学. 2014(23)
[3]以蔗糖为底物利用重组大肠杆菌合成甘露醇[J]. 陈艳,田康明,李玉,王正祥,路福平.  微生物学通报. 2014(11)
[4]原生态红糖[J]. 苏佳廷,李凯,杭方学,陆海勤,梁欣泉,颜玮.  广西糖业. 2014(02)
[5]明串珠菌发酵产甘露醇的研究进展[J]. 金红星,成文玉.  中国酿造. 2012(10)
[6]明串珠菌的碳代谢调控研究进展[J]. 成文玉,金红星,金正焕.  中国酿造. 2012(06)
[7]明串珠菌的基因研究进展[J]. 成文玉,金红星.  中国酿造. 2012(02)
[8]肠膜明串珠菌蔗糖磷酸化酶基因在大肠杆菌中的表达[J]. 隋姗姗,马江锋,侯顾伟,奚永兰,姜岷.  生物技术通报. 2011(05)
[9]以蔗糖为原料明串珠菌发酵生产甘露醇[J]. 金红星,史建波,成文玉,莒晓艳.  食品与发酵工业. 2011(02)
[10]甘露醇的生产与应用研究进展[J]. 魏倩倩.  食品工业科技. 2010(12)

硕士论文
[1]产甘露醇菌株的筛选及其生物合成的研究[D]. 魏文婷.江南大学 2014
[2]明串珠菌乙醛脱氢酶基因失活的研究[D]. 周亚欣.河北工业大学 2013
[3]明串珠菌产葡聚糖、甘露醇和双乙酰的研究[D]. 史建波.河北工业大学 2011
[4]明串珠菌的筛选及其生理代谢特性研究[D]. 高莉莉.河北农业大学 2005
[5]产甘露醇乳酸菌的研究[D]. 蒋华.江南大学 2005



本文编号：3385945