TMR在发酵过程中及有氧状态下酵母菌群落演替规律研究

发布时间：2017-03-29 08:48

  本文关键词：TMR在发酵过程中及有氧状态下酵母菌群落演替规律研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：全混合日粮(Total Mixed Ration, TMR)是根据家畜不同阶段的营养需要而调制成的一种营养平衡的日粮。TMR具有诸多优点,但有氧稳定性差限制了这一技术的应用和推广。发酵TMR是TMR基于青贮技术经过厌氧发酵制成,相较于未发酵的TMR和高水分原料的单独青贮具有良好的有氧稳定性,对其进行深入研究具有重要意义。本文主要研究内容及结论如下： 1.以不同水分含量(38%,43%和48%)的TMR为研究对象,考察了TMR和发酵TMR(56d)在有氧状态下微生物组成以及酵母菌群落结构的变化。结果表明：TMR在有氧状态下1.5d内均发生好氧变质,但厌氧发酵56d后,发酵TMR均能保持28d以上不发生变质。其中,高水分含量的发酵TMR最先发生变质,其次是低水分和中水分的发酵TMR。酵母菌与发酵TMR的好氧变质密切相关。在发酵TMR的好氧变质过程中只检出Zygosaccharomyces bailii(拜耳接合酵母),因此Z.bailii可能是引起发酵TMR好氧变质的主要原因,水分含量对引起变质的微生物种类没有影响。 2.以全株玉米及其调制的TMR为研究对象,考察了全株玉米和TMR在发酵过程中以及开封后有氧状态下的变化情况。主要结论如下：(1)全株玉米和TMR均发酵良好；全株玉米青贮和发酵TMR的有氧稳定性均较未发酵的原料显著提高,并且随着发酵时间的延长,有氧稳定性均显著增强(P0.05)。发酵相同时间后,发酵TMR的有氧稳定性高于全株玉米青贮。(2)发酵TMR的好氧变质最可能是由酵母菌引起；而全株玉米青贮的好氧变质可能由酵母菌和细菌共同参与。随着发酵时间的延长,细菌在发酵TMR好氧变质过程中的作用受到抑制。(3)开封时仍能检出酵母的发酵TMR中,参与好氧变质的酵母菌种类较多。随着发酵时间的延长,参与好氧变质的酵母菌种类减少：开封时未检出酵母菌的发酵TMR在变质过程中只检出Z. bailii。因此,Z. bailii可能是引起长时间发酵TMR好氧变质的主要原因。此外,有氧稳定性的增强可能与发酵对Candida(假丝酵母属)和Pichia(毕赤酵母属)的抑制,尤其是Pichiakudriavzevii (Issatchenkia orientalis,东方伊萨酵母)的抑制有关。 (4)酵母菌的生长和利用特性试验表明：在发酵过程中,酵母菌主要是受到乙酸的抑制。P. manshurica和Z. bailii分别在经过短时间和长时间发酵的TMR的好氧变质过程起主要作用；Z. bailii不能利用乳酸但是能够利用乙酸,乙酸的利用减弱了其对真菌的抑制性,从而引起好氧变质。全株玉米青贮好氧变质过程中的优势菌(P. manshurica)在长时间发酵TMR中并未检出；而引起长时间发酵TMR好氧变质的Z bailii在全株玉米青贮及其变质过程中也未检出；因此,全株玉米对于引起发酵TMR好氧变质的酵母菌种类没有影响。
【关键词】：发酵TMR 有氧稳定性 青贮 微生物 酵母菌
【学位授予单位】：中国农业大学
【学位级别】：博士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：S816.53
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-7
• 目录7-9
• 缩略词表9-10
• 第一章 绪论10-24
• 1.1 研究背景10-12
• 1.2 国内外研究现状12-21
• 1.3 研究意义与研究目的21
• 1.4 研究内容与技术路线21-24
• 第二章 不同水分含量对发酵TMR的好氧变质过程及其酵母菌群落结构的影响24-41
• 摘要24
• 2.1 引言24-25
• 2.2 材料与方法25-34
• 2.3 试验结果34-39
• 2.4 讨论39-40
• 2.5 小结40-41
• 第三章 全株玉米青贮和发酵TMR在有氧状态下发酵品质和微生物组成的变化规律41-57
• 摘要41
• 3.1 引言41-42
• 3.2 材料与方法42-43
• 3.3 试验结果43-54
• 3.4 讨论54-56
• 3.5 小结56-57
• 第四章 全株玉米和TMR在发酵过程中和有氧状态下酵母菌群落的演替规律57-71
• 摘要57
• 4.1 引言57-58
• 4.2 材料与方法58-61
• 4.3 试验结果61-68
• 4.4 讨论68-70
• 4.5 小结70-71
• 第五章 酵母菌的有机酸利用特性以及生长和耐受性试验71-82
• 摘要71
• 5.1 引言71-72
• 5.2 材料与方法72-74
• 5.3 试验结果74-76
• 5.4 讨论76-81
• 5.5 小结81-82
• 第六章 结论与展望82-84
• 6.1 结论82
• 6.2 创新点82-83
• 6.3 进一步设想83-84
• 参考文献84-90
• 致谢90-91
• 作者简介91-92

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前5条

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5 王福金;西野直树;王靖宇;;普通与发酵全混合日粮的好气安定性比较[J];畜牧与兽医;2011年03期

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本文编号：274055