富硒水稻的生理生化特性及其硒蛋白抗氧化活性研究

发布时间：2021-11-22 01:22

　　硒是人体和动植物体内的重要元素,其有益和毒害的作用都依赖着硒的剂量、形态和生物的有效性。目前有许多的富硒产品都是通过外源施硒的途径来提高硒的含量,但硒的有效吸收利用的效果远远不及富硒的材料。本文以富硒水稻为研究材料,通过研究富硒水稻与非富硒水稻中硒与蛋白之间的关系、蛋白质组与代谢组之间的差异表达水平,并通过动物建模试验,系统地研究富硒水稻的生理生化特性及其硒蛋白的抗氧化活性,旨在为硒在农业生产上的安全使用和水稻硒蛋白的开发利用提供科学依据。本研究的主要结论如下:1.通过水稻籽粒中不同部位的硒含量与蛋白质的含量测定,结果表明富硒水稻（Z3057B）中胚的硒含量最高,其他部分中的硒从外部颖壳向内胚乳呈逐渐递减规律。富硒水稻Z3057B蛋白分子量主要分布于13.6¹22.6 kDa,各分子量的蛋白质均与硒结合,硒的结合量与蛋白质分子量呈负相关关系,分子量为13.6 kDa的蛋白质含量最高,占总蛋白含量的38.7%,67.5%的硒含量结合于分子量不高于38.8 kDa的蛋白质中。2.采用iTRAQ技术的水稻定量蛋白质组学和代谢组学研究方法,找出富硒水稻（Z3057B）与非... 

【文章来源】：四川农业大学四川省 211工程院校

【文章页数】：107 页

【学位级别】：博士

【部分图文】：

代谢组学的分析流程

技术路线图

不同水稻籽粒部位的蛋白质含量


本文编号：3510646