圣女果研究文献计量学分析

发布时间：2021-10-07 05:59

　　基于CiteSpace V信息可视化分析软件,以CNKI数据库248篇圣女果文献为研究对象,采用关键词共现网络及聚类分析生成圣女果研究知识图谱,为研究者深入开展圣女果保鲜和深加工研究提供参考。研究结果表明:圣女果研究文献呈逐年增多趋势,圣女果研究成果较多的研究机构是百色学院农业与食品工程学院、广东食品药品职业学院、海南工业研究所等,成果较多的作者是肖春玲、祝美云、李瑜等,圣女果研究热点主要集中在保鲜、万寿菊、壳聚糖、成品品质等几个方面。 

【文章来源】：保鲜与加工. 2020,20(03)北大核心

【文章页数】：5 页

【部分图文】：

圣女果研究论文发表年度分布

图2是圣女果研究论文作者与研究机构共现知识图谱，节点44个，连线55条，展示的是圣女果研究领域作者和机构之间的合作关系。节点表示作者，节点越大表示作者被引频次越多，节点间的连线表示合作关系，连线越粗表示合作关系越强，连线的颜色表示不同的年份。由图2可以看出，圣女果研究成果较多的机构是百色学院农业与食品工程学院、广东食品药品职业学院、海南工业研究所等，成果较多的作者是肖春玲、祝美云、李瑜等，作者发文情况见图3。图3 国内圣女果研究作者发文情况

国内圣女果研究作者发文情况

【参考文献】：
期刊论文
[1]壳聚糖-姜精油复合涂膜对圣女果保鲜效果的影响[J]. 吴子龙,张浩,王泽熙,李朔,李畅.  中国食品添加剂. 2018(07)
[2]圣女果品质特征及检测技术研究进展[J]. 田华,汪金萍,王远.  食品研究与开发. 2018(11)
[3]万寿菊花提取液-壳聚糖复合保鲜剂在葡萄保鲜中的应用研究[J]. 王璐,李莉.  化学工程与装备. 2017(09)
[4]壳聚糖-植物精油复合保鲜液对圣女果保鲜效果的影响[J]. 李远颂,朱莉,邱月丰.  食品工业. 2017(08)
[5]肉桂精油处理对圣女果常温保鲜效果的影响[J]. 贺红宇,曾晓丹,王自鹏,刘培,李艳琳,朱永清.  保鲜与加工. 2017(03)
[6]圣女果保鲜技术研究进展[J]. 田华,韩慢慢,陈乐玲.  食品工业科技. 2016(07)
[7]不同贮藏温度下圣女果营养成分变化的研究[J]. 马超,王艳颖,金龙娇,胡文忠.  保鲜与加工. 2012(04)
[8]万寿菊花中α-三连噻吩的提取及保鲜作用[J]. 刘妍妍,王宪青,岳茹冰.  食品研究与开发. 2012(04)
[9]万寿菊花中α-三连噻吩的提取及抑菌作用研究[J]. 王宪青,岳茹冰,王秋月.  现代食品科技. 2011(03)
[10]圣女果脯生产工艺研究[J]. 肖春玲.  运城高等专科学校学报. 2002(05)

硕士论文
[1]草酸处理减轻樱桃番茄果实采后冷害的机理研究[D]. 余洁.浙江工商大学 2015



本文编号：3421487