消费者对冷鲜鸡支付意愿的影响因素研究

发布时间：2017-10-30 01:37

  本文关键词：消费者对冷鲜鸡支付意愿的影响因素研究

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【摘要】：本试验通过随机n阶拍卖方式分析口味、禽流感风险、鸡的类别和饲养模式对消费者冷鲜鸡支付意愿的影响,并与活杀鸡进行对比。结果表明:活杀鸡的口味比冷鲜鸡好,且活杀洋鸡与冷鲜洋鸡口味的差距超过消费者的初始印象,冷鲜土鸡和活杀土鸡口味差异则小于消费者的初始印象;消费者对土鸡支付意愿高,不仅因为土鸡口味好,也因为对土鸡饲养模式的认同。除此之外,禽流感风险仅影响对活杀洋鸡的支付意愿,消费者的禽流感风险认知存在偏差。
【作者单位】： 浙江大学城市学院;
【关键词】： 冷鲜鸡 支付意愿 因素 禽流感
【分类号】：F323.7;F203
【正文快照】： 禁止活禽交易是预防和控制禽流感在人口密集地区传播的重要措施,目前在国内许多城市如北京、上海和杭州等地已全面禁止活禽交易,冷鲜鸡代替活杀鸡“走”上百姓的餐桌。冷鲜鸡在屠宰后被迅速冷却,在后续的处理、贮存、运输和销售过程中始终处于0~4℃环境,从宰杀到上市销售一般

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本文编号：1115572