我国城乡居民食用农产品消费需求弹性比较——基于2003-2012年省级面板数据

发布时间：2017-11-23 10:29

  本文关键词：我国城乡居民食用农产品消费需求弹性比较——基于2003-2012年省级面板数据

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【摘要】：文章利用AIDS模型,采用省级面板数据,对城乡居民主要食用农产品消费支出弹性及需求价格弹性进行估算,分析预算支出和价格变动对食用农产品消费的影响。结果表明:城乡居民对水产品和肉禽的消费支出均富有弹性,对粮食、植物油、蛋类和鲜瓜果的消费支出均缺乏弹性。农村居民对肉禽和蔬菜的支出弹性明显高于城镇居民。城乡居民对水产品的需求量对价格波动很敏感,但对粮食、肉禽、植物油、蔬菜和鲜瓜果的自价格弹性均为缺乏弹性。价格波动对城镇居民食用农产品消费的影响更大,而收入变动对农村居民食用农产品消费的影响更大。以上发现可为政府采取差别化政策引导居民改善食品消费结构及促进农业结构升级提供借鉴。
【作者单位】： 北京工商大学经济学院;河北经贸大学;中国人民银行银川中心支行;
【基金】：国家社会科学基金项目(14BJY131);国家社会科学基金重大项目(14ZDA034) 北京市高层次创新创业人才支持计划“青年拔尖人才”(2014000026833ZS07) 北京哲学社会科学首都流通业研究基地资助项目
【分类号】：F323.7
【正文快照】： 一、问题的提出及文献评述(一)问题的提出20世纪90年代以来,我国城乡居民食物消费逐渐由温饱型向营养型过渡,并向多元化食物消费结构转变,粮食消费明显减少,对肉蛋奶、水产品和瓜果等非粮食类食物的消费显著提升。《中国食物与营养发展纲要(2014-2020年)》(以下简称《食物与营

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本文编号：1218166