韩国消费者对中国产大豆为原料制成豆腐的支付意愿研究

发布时间：2019-06-19 22:04

【摘要】：利用选择实验模型来估计韩国消费者对中国农产品食品认证标识及相关属性的支付意愿。考虑韩国大豆大多都为进口,本研究以中国大豆制成的豆腐为研究对象进行分析。为克服多项分对数模型的局限性,使用了HEV模型及Mixed logit模型,最终发现HEV模型拟合效果最好。研究结果表明:以非转基因、未加入人工添加剂、获得安全认证的大豆为原材料制成豆腐有助于提高韩国消费者的效用水平;同时,中国及韩国食品安全认证在支付意愿中贡献率表现最高;其他属性从大到小依次为人工添加剂、GMO和中国认证。
[Abstract]:The selection experiment model is used to estimate the willingness of Korean consumers to pay for Chinese agricultural products and food certification marks and related attributes. Considering that most of Korean soybeans are imported, this study takes tofu made from Chinese soybeans as the research object. In order to overcome the limitation of multi-component logarithm model, HEV model and Mixed logit model are used, and it is found that HEV model has the best fitting effect. The results showed that bean curd made from non-transgenic soybean without artificial additive was helpful to improve the utility level of Korean consumers. At the same time, the contribution rate of food safety certification in China and Korea was the highest in the willingness to pay, and the other attributes were artificial additive, GMO and Chinese certification.
【作者单位】： 延边大学农学院;
【分类号】：F713.55;F323.7

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本文编号：2502671