吉林省城镇居民蛋类消费水平及影响因素分析
发布时间:2020-10-01 17:26
近年来,我国居民消费水平大幅提高,食物消费结构已经发生了改变,居民的食物消费模式由生存型转变为享受型,优质、安全、营养是居民选择食物的首要考虑因素。蛋类一直以来都是营养价值丰富的食物之一,它富含的蛋白质可以满足人类的健康需求。通过对吉林省城镇居民蛋类消费水平的了解,消费状况并不乐观,近十年吉林省城镇居民人均蛋类消费量都处于小幅下降的趋势。吉林省城镇居民十年来平均人均蛋类消费量为11.06千克,与2020年国家食物与营养发展目标中的蛋类消费目标也存在一定距离,所以,进一步探究吉林省城镇居民蛋类消费行为以及影响消费的因素对于促进蛋类消费有着重要的意义。本文用定性分析和定量分析两种方法分别对吉林省城镇居民蛋类消费水平和影响因素进行了研究。第二章和第三章通过获得的吉林省蛋类生产情况和城镇居民蛋类消费情况的数据进行了定性分析。研究结果表明,吉林省禽蛋养殖业处于发展中阶段,蛋类供给量充足;吉林省城镇居民蛋类消费量处于小幅下降趋势;吉林省城镇居民人均蛋类消费量与人均可支配收入相似的河北省、四川省、宁夏自治区相比,处于较高水平;吉林省城镇居民蛋类消费量与其他食物相比所占比重不高;吉林省城镇居民蛋类消费量与农村相比差异较大,城镇远高于农村。第四章对获得的时间序列数据以及通过实地问卷调查所获得的截面数据分析了一些可能蛋类消费影响因素,这些因素包括基于时间序列数据的蛋类价格指数、肉禽价格指数、城镇居民家庭可支配收入、年龄结构这四个因素;基于问卷调查数据的消费者的性别、年龄、职业、受教育情况、家庭人口、家庭收入、家庭中是否有老人与孩子一起居住以及蛋类购买价格这九个因素。研究结果表明,城镇居民家庭可支配收入对吉林省城镇居民蛋类消费量具有促进作用,但影响较小;年龄越大的消费者蛋类消费量越小;家庭人口越多的消费者蛋类消费量越大;家庭中有老人一起居住这个因素对蛋类消费具有阻碍作用;家庭中有孩子一起居住的家庭对蛋类消费具有促进作用。对此提出了相关建议如下:建议蛋禽养殖户及时掌握市场动态,调整养殖规模,降低生产成本;建议蛋类生产及加工企业增加研发投入,研制蛋类新产品,刺激蛋类加工品消费。建议蛋类零售商注重蛋类的质量安全和新鲜程度,适当采取促销活动;建议政府部门加大企业扶持力度,在流通过程中加大监管力度,保证蛋类产品质量安全。积极促进就业,提高城镇居民劳动收入。
【学位单位】:吉林农业大学
【学位级别】:硕士
【学位年份】:2018
【中图分类】:F323.7
【部分图文】:
技术路线图
3数据来源:吉林统计信息网图 2.2 吉林省内各市(州)产量比例Fig. 2.2 Output ratio of cities (or states) in Jilin Province
数据来源:《吉林统计年鉴》、国家统计局网站图 3.1 吉林省城镇居民蛋类消费总量折线图Fig. 3.1 Total consumption of urban residents in Jilin Province line chart造成如今这一现象的原因可能有如下几个:一是生活水平提高,在食物上的
本文编号:2831767
【学位单位】:吉林农业大学
【学位级别】:硕士
【学位年份】:2018
【中图分类】:F323.7
【部分图文】:
技术路线图
3数据来源:吉林统计信息网图 2.2 吉林省内各市(州)产量比例Fig. 2.2 Output ratio of cities (or states) in Jilin Province
数据来源:《吉林统计年鉴》、国家统计局网站图 3.1 吉林省城镇居民蛋类消费总量折线图Fig. 3.1 Total consumption of urban residents in Jilin Province line chart造成如今这一现象的原因可能有如下几个:一是生活水平提高,在食物上的
【参考文献】
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本文编号:2831767
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