洛阳市大张连锁超市生鲜蔬菜供应链调查研究
发布时间：2021-03-14 06:15
随着人们生活质量的提高，人们对连锁超市提供的生鲜蔬菜服务要求越来越高，生鲜蔬菜消费越来越趋向于安全化、多样化、营养化。河南大张实业有限公司经营的大张连锁超市是洛阳市门店数量最多、客流量最大的超市，也是国家指定的农超对接点，其提供的生鲜蔬菜服务高低与洛阳市民生活质量好坏息息相关。因此，从供应链角度，调查研究洛阳市大张连锁超市生鲜蔬菜经营水平，针对出现的问题，对症下药，探索解决策略是大张连锁超市满足消费者需求，提升超市竞争力的最佳方法。本文以现代农产品物流与供应链理论为指导，通过大量的实地调研、访谈等方法，首先阐述了洛阳市大张连锁超市生鲜蔬菜的经营概况；接着结合现代营销学，采用顾客需求理论，从消费者角度出发，运用问卷调研的方式，实施了洛阳市大张连锁超市生鲜蔬菜消费者满意度调查，发现洛阳市民对大张连锁超市生鲜蔬菜满意度评价较低，主要表现在生鲜蔬菜价格没有优势、附加值低、超市服务较差等几个方面；然后针对大张连锁超市生鲜蔬菜消费者不满意问题，对大张连锁超市生鲜蔬菜供应链运作展开了全面的实地调查，通过剖析大张连锁超市生鲜蔬菜供应链运作现状，得出引发消费者不满意的深层次原因——即作为大张连锁超市生鲜...
【文章来源】：武汉轻工大学湖北省
【文章页数】：58 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
一、 研究背景及目的
（一） 研究背景
（二） 研究目的
二、 文献综述
（一） 国外研究动态
（二） 国内研究动态
三、 大张连锁超市生鲜蔬菜经营概况
（一） 大张连锁超市概况
（二） 大张连锁超市生鲜蔬菜经营概况
第二章 大张连锁超市生鲜蔬菜的消费者满意度评价
一、 调查问卷的设计与调查实施
（一） 选取研究变量
（二） 设计调查问卷
（三） 实施调查
二、 调查数据分析
三、 调查结论总结
（一） 属性归纳
（二） 结论总结
第三章 大张连锁超市生鲜蔬菜供应链的运作现状
一、 大张连锁超市生鲜蔬菜供应链运作模式
二、 大张连锁超市生鲜蔬菜供应链的采购管理
三、 大张连锁超市生鲜蔬菜供应链的物流与库存管理
四、 大张连锁超市生鲜蔬菜供应链的信息管理
五、 大张生鲜配送中心的自我管理
第四章 大张连锁超市生鲜蔬菜供应链的问题分析
一、 采购管理中的问题
（一） 没有需求预测管理
（二） 采购渠道层级多
（三） 采购技术落后
二、 物流管理中的问题
（一） 物流环节多、成本高
（二） 物流设备、技术落后
（三） 物流服务不完善
三、 库存管理中的问题
（一） 供销双方缺乏协调与合作
（二） 库存控制策略过于简单
（三） 库存管理系统不够完善
四、 信息管理中的问题
五、 大张配送中心管理中的问题
（一） 装卸、搬运技术落后
（二） 冷库短缺
（三） 生鲜蔬菜增值服务缺乏
第五章 大张连锁超市生鲜蔬菜供应链的优化策略
一、 进行消费者需求管理
（一） 充分了解消费者的需求
（二） 不断迎合消费者的需求
（三） 主动引导消费者的需求
二、 推进产销直挂式采购渠道
三、 加强供应商管理
（一） 评价和选择供应商
（二） 管理供应商
四、 加快物流标准化建设
（一） 推行生鲜冷链物流
（二） 建立质量安全可追溯制度
（三） 提高装卸搬运与加工包装技术的标准化
1、装卸搬运技术的标准化
2、加工包装技术的标准化
（四） 加大多方位的投入
五、 提高库存管理水平
（一） 建立联合库存体系
（二） 完善仓库管理系统
（三） 引入射频识别技术
六、 构建统一的信息平台
七、 完善生鲜配送中心管理体系
（一） 保证供应链上游的控制权
（二） 提升配送中心技术水平
（三） 加强增值服务能力
八、 引入六西格玛供应链增值法
第六章 结论
一、 主要研究结论
二、 研究的创新性
三、 研究局限及展望
参考文献
致谢
附录 A
本文编号：3081639
【文章来源】：武汉轻工大学湖北省
【文章页数】：58 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
一、 研究背景及目的
（一） 研究背景
（二） 研究目的
二、 文献综述
（一） 国外研究动态
（二） 国内研究动态
三、 大张连锁超市生鲜蔬菜经营概况
（一） 大张连锁超市概况
（二） 大张连锁超市生鲜蔬菜经营概况
第二章 大张连锁超市生鲜蔬菜的消费者满意度评价
一、 调查问卷的设计与调查实施
（一） 选取研究变量
（二） 设计调查问卷
（三） 实施调查
二、 调查数据分析
三、 调查结论总结
（一） 属性归纳
（二） 结论总结
第三章 大张连锁超市生鲜蔬菜供应链的运作现状
一、 大张连锁超市生鲜蔬菜供应链运作模式
二、 大张连锁超市生鲜蔬菜供应链的采购管理
三、 大张连锁超市生鲜蔬菜供应链的物流与库存管理
四、 大张连锁超市生鲜蔬菜供应链的信息管理
五、 大张生鲜配送中心的自我管理
第四章 大张连锁超市生鲜蔬菜供应链的问题分析
一、 采购管理中的问题
（一） 没有需求预测管理
（二） 采购渠道层级多
（三） 采购技术落后
二、 物流管理中的问题
（一） 物流环节多、成本高
（二） 物流设备、技术落后
（三） 物流服务不完善
三、 库存管理中的问题
（一） 供销双方缺乏协调与合作
（二） 库存控制策略过于简单
（三） 库存管理系统不够完善
四、 信息管理中的问题
五、 大张配送中心管理中的问题
（一） 装卸、搬运技术落后
（二） 冷库短缺
（三） 生鲜蔬菜增值服务缺乏
第五章 大张连锁超市生鲜蔬菜供应链的优化策略
一、 进行消费者需求管理
（一） 充分了解消费者的需求
（二） 不断迎合消费者的需求
（三） 主动引导消费者的需求
二、 推进产销直挂式采购渠道
三、 加强供应商管理
（一） 评价和选择供应商
（二） 管理供应商
四、 加快物流标准化建设
（一） 推行生鲜冷链物流
（二） 建立质量安全可追溯制度
（三） 提高装卸搬运与加工包装技术的标准化
1、装卸搬运技术的标准化
2、加工包装技术的标准化
（四） 加大多方位的投入
五、 提高库存管理水平
（一） 建立联合库存体系
（二） 完善仓库管理系统
（三） 引入射频识别技术
六、 构建统一的信息平台
七、 完善生鲜配送中心管理体系
（一） 保证供应链上游的控制权
（二） 提升配送中心技术水平
（三） 加强增值服务能力
八、 引入六西格玛供应链增值法
第六章 结论
一、 主要研究结论
二、 研究的创新性
三、 研究局限及展望
参考文献
致谢
附录 A
本文编号：3081639
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