北京空港配餐有限公司市场营销策略优化研究

发布时间：2017-04-24 10:14

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【摘要】：航空配餐业是为航空公司的乘客和机组提供餐食、糕点、酒水饮料等相关服务的配餐行业。在我国经济社会繁荣发展的带动下,航空运输市场也随之进入到了高速发展时期。自1995年至今十年里,国内航空客运量已实现多次翻番。据国际民航运输组织预测,至2030年我国将取代美国,成为世界第一大民用航空市场。随着航空运输市场竞争日益激烈,作为民航运输业的附属产业,航空配餐业成为各大航空巨头抢夺市场份额的新热点。因此,经济保持较快增长和航空运输产业迅速发展的前提下,中国航空食品业未来一片向好。 面对竞争激烈且资源有限的航空配餐市场,能否带着旅客的味蕾冲上云霄是国内各航空公司争抢市场的最佳武器之一。“舌尖上的航班”越来越引起航空公司高管们的重视,使得他们加大航空餐食监管力度,同时在配餐公司的选择方面更加慎重和严格,从而利用“美食诱惑’来提高乘客的忠诚度。航空配餐唯有不断创新,更好注重关注顾客的需要、积累丰富的航空配餐经验、采用精湛的航空制作技术和有效的航空配餐市场营销策略,为旅客提供高品质、多元化的产品和服务才能在市场中立足长远,从而将航空食品推广出去,达到盈利的目的。 本论文以北京空港配餐有限公司为例,阐述了当前航空配餐市场竞争加剧且资源有限的市场背景下,结合市场营销理论,针对配餐公司现有的主要客户营销策略现状存在的问题,并根据这些问题运用PEST法、波特五力模型分析了航空配餐行业在国际、国内市场的现状与发展趋势,并应用微观环境分析法对北京空港配餐公司自身进行了细致分析。在此基础上,通过STP理论方法分析出空港公司在市场细分、目标市场及市场定位的选择,制定了该公司在产品、价格、分销和促销组合方面的改进措施,并从人力资源管理、组织结构重建、绩效考评优化和企业文化再造等方面优化营销保障措施,以便提升公司整体市场竞争力,对北京空港配餐公司的发展具有一定参考价值,同时,对于国内其他航空配餐企业具有实际的借鉴意义。
【关键词】：航空配餐 营销策略 市场细分
【学位授予单位】：北京交通大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F274;F719.3
【目录】：

• 致谢5-6
• 摘要6-7
• ABSTRACT7-12
• 1 绪论12-19
• 1.1 论文研究背景12-13
• 1.1.1 研究背景12
• 1.1.2 目的与意义12-13
• 1.2 国内外研究现状13-16
• 1.2.1 国外研究文献回顾13-14
• 1.2.2 国内研究综述14-16
• 1.2.3 国内外研究成果的主要共识和趋势16
• 1.3 论文主要研究内容、思路、方法和创新之处16-19
• 2 航空配餐公司基本情况19-29
• 2.1 北京航空配餐市场现状19-23
• 2.2 北京空港配餐公司营销现状23-28
• 2.2.1 空港公司基本情况24
• 2.2.2 空港公司组织架构24-25
• 2.2.3 空港公司营销现状25-28
• 2.3 本章小结28-29
• 3 北京空港配餐有限公司发展战略29-46
• 3.1 空港公司环境分析29-34
• 3.1.1 宏观环境分析(PEST)29-30
• 3.1.2 行业环境分析——波特五力模型30-32
• 3.1.3 微观环境分析32-34
• 3.1.4 综合环境分析34
• 3.2 空港公司市场细分34-41
• 3.2.1 洲市场及其特征37-39
• 3.2.2 欧洲市场及其特征39-40
• 3.2.3 美洲市场及其特征40-41
• 3.2.4 其他市场及其特征41
• 3.3 空港公司目标市场41-44
• 3.3.1 选择依据42-43
• 3.3.2 选择策略43-44
• 3.4 公司发展战略定位44-45
• 3.5 本章小结45-46
• 4 北京空港配餐公司营销策略优化46-56
• 4.1 产品策略46-50
• 4.1.1 调整产品结构46-47
• 4.1.2 实施品牌策略47-48
• 4.1.3 服务营销策略48-50
• 4.2 价格策略50-51
• 4.3 渠道策略51-52
• 4.4 促销策略52-55
• 4.4.1 加强营业推销力度52
• 4.4.2 运用网络促销策略52-53
• 4.4.3 营业推广促销策略53-54
• 4.4.4 公共关系处理策略54-55
• 4.5 本章小结55-56
• 5 北京空港配餐公司营销保障措施56-60
• 5.1 人力资源管理56-57
• 5.1.1 优化人员结构,做好合同管理56
• 5.1.2 重建培训体系,做好体系建设56-57
• 5.1.3 配合市场转型的准备及实施57
• 5.2 组织结构重建57-58
• 5.3 绩效考评优化58
• 5.4 企业文化再造58-59
• 5.4.1 安全服务评优58
• 5.4.2 技能比武大赛58-59
• 5.4.3 “家庭日”活动59
• 5.5 本章小结59-60
• 6 结语60-62
• 6.1 论文总结60
• 6.2 论文不足60-61
• 6.3 前景展望61-62
• 参考文献62-64
• 附录A64-65
• 作者简历及攻读硕士学位期间取得的研究成果65-67
• 学位论文数据集6

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 李梅青,徐文娟;速冻食品的发展概况及趋势[J];安徽农学通报;1999年02期

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3 黄源昌;论航空公司对分销渠道进行增值管理的途径[J];工业工程;2003年01期

4 叶雄志;;关于提升我国航空配餐企业竞争力的探讨[J];经营管理者;2015年06期

5 侯小聪;;关于中国航空食品发展有关问题的探讨[J];空运商务;2011年08期

6 张根生;魏建忠;;让空中服务彰显航空餐食特色[J];空运商务;2010年16期

7 侯秀敏;;航空餐食的经济分析[J];空运商务;2012年20期

8 王疆民;;航空餐食“惟一不变的是变化”[J];空运商务;2014年06期

9 曲以智;杨德业;;有关民航市场营销的几个问题[J];民航经济与技术;1996年04期

10 王培才;市场细分理论的新发展[J];中国流通经济;2004年04期

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本文编号：324013