供应链结构对猪肉价格波动的影响:基于“牛鞭效应”视角的探讨

发布时间：2017-09-01 22:01

  本文关键词：供应链结构对猪肉价格波动的影响:基于“牛鞭效应”视角的探讨

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【摘要】：中国猪肉价格长期稳定性较差,近几年波动有加强趋势。为什么随着生猪生产规模化程度的提高,猪肉价格波动依然呈加剧的特征?文章从牛鞭效应视角探讨了供应链结构对猪肉价格波动的影响。研究表明:猪肉供应链上存在"牛鞭效应",需求信息从零售商、批发商向上游生产商传递过程中出现失真,需求波动沿供应链放大,并进而加剧了猪肉价格波动。猪肉供应链上缺少合理的信息传导机制,同时缺少库存缓冲,抗外部冲击能力较弱,这些结构性缺陷是猪肉价格剧烈波动的主要成因。因此,稳定猪肉价格的根本在于供应链各环节的协调,提高供应链系统对市场需求与外部冲击的反应能力;缩短系统反应周期;建立良好的信息传导机制;减少对生猪生产环节的直接干预。
【作者单位】： 华南农业大学经济管理学院;
【关键词】： 猪肉 供应链结构 价格波动 牛鞭效应
【基金】：国家自然基金项目“影响我国农产品价格形成机制的政策评价”(71341018);国家自然基金项目“我国猪肉与蔬菜价格剧烈波动的稳健机制研究”(71373087) 教育部人文社科青年项目“畜牧业龙头企业闭环供应链治理模式研究”(10YJ630428)的阶段性研究成果
【分类号】：F323.7
【正文快照】： 一、问题的提出 生猪养殖业在中国畜牧业中具有举足轻重的地位,其发展不仅对农业生产与农民收入具有重要影响,同时和居民生活水平密切相关,因此,稳定猪肉供给与价格对社会经济发展具有重要意义。然而,长期以来中国猪肉价格稳定性较差,自1985年取消生猪派购、放开肉类市场、实

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