中国酿造杂志是2015年北大核心期刊吗

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中国酿造杂志是2015年北大核心期刊吗

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　　《中国酿造》简介

　　《中国酿造》(China Brewing)(月刊)1982年创刊，是中国商业联合会主管，中国商业联合会与北京王致和食品集团有限公司联合主办的酿造业权威杂志。是一本立足于传播传统酿造文化与现代先进酿造技术的国内外公开发行的科技期刊。本刊专业性强，论述精辟。以刊登酱油、醋、酒类、酱类、酱腌菜、复合调味料、酶制剂及呈味核苷酸等有关食品发酵方面的相关文章。中国酿造自创刊以来，一直是中国酿造业领域的基础研究和应用研究方面科技工作者发表研究成果，开展学术交流的重要平台。《中国酿造》主管单位：中国商业联合会，主办单位：中国调味品协会;北京食品科学研究院，国内统一刊号：11-1818/TS，国际标准刊号：0254-5071

　　《中国酿造》收录情况

　　国家新闻出版总署收录　维普网、万方数据库、知网数据库、哥白尼索引、化学文摘(网络版)收录

　　《中国酿造》中文核心期刊：

　　1992-2008年连续5届中文核心期刊(中文核心期刊(1992)、中文核心期刊(1996)、中文核心期刊(2000)、中文核心期刊(2004)、中文核心期刊(2008))

　　《中国酿造》影响因子：

　　截止2014年万方：影响因子：0.652;总被引频次：2820

　　截止2014年知网：复合影响因子：0.786;综合影响因子：0.572

　　《中国酿造》栏目设置

　　专论与综述、研究报告、创新与借鉴、经验交流、分析与检测、新产品开发、管理与营销、答疑解惑。

　　《中国酿造》投稿须知

　　1、要求论点明确，实事求是，论证合理，简明扼要，语言通顺，结论合理。文稿(含插图和表格)字数控制在6000字以内(不包括参考文献)。

　　2、论文(中文)书写格式：题名(一般不超过20个字，必要时可加副题);作者姓名(作者人数不超过5位);工作单位(高校作者注明系别)及邮政编码;中文摘要(字数100～300，用第三人称格式撰写，内容包括目的、方法、结果(结论)和讨论，综述文的摘要内容包括论述的发展水平，作者评论和展望);关键词(3～8个);正文。

　　3、英文内容：题名、作者姓名(用汉语拼音)、工作单位、摘要(应与中文摘要内容对应，用第三人称撰写，并符合英语语法规范)、关键词、图表的题目、参考文献。

　　4、请注明论文的基金资助项目或课题(并附编号)，

　　5、请注明第一作者简介：姓名、出生年、籍贯、职称(学位)、研究方向、通讯地址、电话或E-mail。若有导师指导，请注明导师姓名、职称、E-mail。

　　6、文中插图，请采用计算机制图，照片请选用黑白图片，要求线条清晰，标注完整。文中表格请使用三线表，图表应有图表序号和中、英文图表题。

　　7、来稿要采用规范化名词术语，计量名称及符号采用我国法定计量单位(用国际通用符号)。数理公式一律写成横式。

　　2016 年《中国酿造》杂志07期投稿目录：

　　葡萄酒风格影响因素研究进展 左俊伟;耿晨晨;吴志军;张军翔;薛洁;

　　红曲色素组分、功效活性及其应用研究进展 周文斌;贾瑞博;李燕;陈紫红;胡荣康;刘斌;吕旭聪;

　　欢迎订阅2016年中國酿造杂志

　　蓝莓饮料研究概况 李森;莫依灿;

　　《中国酿造》杂志广告征订启事

　　耐酸性布拉氏酵母的筛选及高密度培养条件优化 李飞龙;陈晓华;郑鑫;谢永振;谭之磊;贾士儒;

　　培养条件对金黄色葡萄球菌-大肠杆菌混合生物被膜的影响 刘晶晶;陈晶瑜;

　　新疆塔城地区哈萨克族传统奶酪中酵母菌的分离鉴定 芦文娟;李宝坤;卢士玲;

　　收录论文：耐酸性布拉氏酵母的筛选及高密度培养条件优化

　　【摘要】：布拉氏酵母菌(Saccharomyces boulardii)是临床上作为益生菌药物治疗肠道疾病使用的唯一一株酵母菌,作为微生态制剂,要保证其生物效果,必须能够在胃肠道中保持一定的活菌数,研究发现影响布拉氏酵母菌在胃肠道中存活的最主要因素是低p H,为提高布拉氏酵母菌在低p H条件下的存活率,该研究采用常压室温等离子体(ARTP)诱变技术对S.boulardii进行诱变,最终筛选出3株对低p H值耐受性较好的突变株。对突变株耐低p H稳定性的研究结果表明,在传代20次后,突变株YB-3具有较好的遗传稳定性,其存活率为51.79%。在5 L发酵罐中,对突变株YB-3高密度培养条件进行优化,最终所得布拉氏酵母菌体干质量为58.79 g/L,比原始菌株提高了55.52%。

　　【关键词】： 布拉氏酵母菌 室温常压等离子体诱变 高密度培养 耐酸性

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