中国调味品杂志社

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中国调味品杂志社

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中国调味品

刊名：中国调味品ChinaCondiment

主办：全国调味品科技情报中心站

周期：月刊

出版地：黑龙江省哈尔滨市

语种：

中文开本：大16开

ISSN1000-9973

CN23-1299/TS

邮发代号14-13

曾用刊名：调味副食品科技

创刊年：1976

ASPT来源刊

中国期刊网来源刊

2004年度核心期刊

《中国调味品》常见论文发表范例：

马蹄皮棕色素的微波提取工艺研究---罗杨合陈振林谢复青于秋良

辣椒红素提取方法的比较---徐坤马嫄谷绒孟晓

瓜叶菊紫色色素的提取及稳定性的研究---蔡定建盖赢毛林春

紫藤和葛藤花红色素稳定性的比较---蒋益花

利用黑胚小麦酿造双成曲鲜味剂的研究---庄桂

枸杞多糖风味酱油的工艺研究---张丽莉信维平

生姜粉加工及品质指标的测定---朱恩俊

利用苹果渣生产苹果醋的工艺研究---张居尚张文隽雷萍孙悦迎杨新文张慧

二次通用旋转组合设计法优化八角油树脂微胶囊化工艺---王琴蒋林温其标白卫东

毛霉3039产蛋白酶特性研究---邵伟邹雪陈菽李玲

酵母酱油的开发利用---莫重文

姜膏制作工艺的研究---李燕连毅徐静

底酸乙酸浓度对醋酸菌产酸量的影响---李明元张波张子沛吉礼

超声波技术提取姜辣素的工艺研究---唐仕荣宋慧苗敬芝施春花

肉类香精研究进展---谢颖陶宁萍王锡昌刘源

氨基酸及其衍生物生产现状---舒国伟陈合张璐王旭

胡椒加工研究现状---刘红曾凡逵赵建平谭乐和

天然调味香料芫荽籽精油的研究进展---戴国彪姜子涛李荣

沙棘果醋的工艺研究及其成分分析---李秋陶文沂

豆豉纤溶酶的研究现状及发展前景---侯静赵敏杨福明孙佰春

利用葡萄酒下脚料酿造白醋---刘文龙王君高王乐钱娟娟

南美白对虾甲壳素提取工艺的优化---陈利梅戴桂芝李德茂

鱼酱油的研究与开发---孔繁东李跃祖国仁孙浩赵黎黎

大足冬菜生产工艺---杨勇詹永贺德政陈捷陈萱梅

超临界CO_2流体萃取的姜油树脂组成与物性研究---张艳霞杜爱玲杜爱琴郭晓斐

浓缩对焦糖色素风味的影响---杨伟顾正彪洪雁陈洪兴

超滤澄清桑果醋技术的研究---李华兰

壳聚糖在澄清葡萄醋中的应用研究---冉旭刘学文

蔬菜品种对发酵蔬菜质量及纯乳酸菌发酵过程的影响---吕育新

日常生活中贮藏白菜亚硝酸盐含量变化的研究---李艳婷严子琴侯丽琴王静燕平梅

食品安全管理体系在发酵调味品中的应用---刘晓艳张妍

焦糖色素的分类和鉴别-介绍美国食品用化学品法典的方法---钟俊松谢长兴

类蛋白反应条件及其机理探讨---姚玉静崔春邱礼平陈黎斌

谷胱甘肽的生产及其在食品工业中的应用---冮洁单立峰

意大利和西班牙火腿生产技术与金华火腿之对比及其启发---励建荣

二氧化氯在蒜粒冷杀菌中的应用---赵敏

花椒研究进展---李建红张水华孔令会

挖掘酱类传统酿造工艺---沈子林魏余江

全面认识酱油---王嵘王仲礼

新型食品添加剂谷氨酸钙---王文新杨柳李继韩福娇

新型腐乳生产工艺的研究---张会荣刘瑞钦郑立红

低温漂烫对泡菜脆度的影响研究---杜小琴车振明

中式鸭肝调味酱的研制---李志方徐海祥王正云韩路陈金平

酱油固态发酵生产中黑曲霉产酶条件的优化研究---姚菁华肖雷王璐璐

复凝聚法制备香蕉油香精微胶囊技术的研究---孙锋邱芳萍王志兵

蛋清液和活性炭对酿造食醋的澄清作用---侯百友孙玉梅于爽曹芳

米曲霉3.042种曲蛋白酶特性研究---陈红梅潘力

啤酒废酵母呈味核苷酸酶法提取工艺优化研究---邵伟乐超银宋丽燕史咏华

兴化香葱加工废弃物葱白油树脂提取的工艺及微胶囊化研究---石雪萍张卫明钱近春张宇思

钼酸铵改性膨润土处理味精废水的实验研究---邵红程慧李佳琳

壳聚糖澄清金丝枣醋工艺的研究---李湘利刘静王雪静冯磊

不同贮藏条件下发酵白菜中亚硝酸盐含量变化的研究---张志虹燕平梅王静罗海希郑朝辉岳红

麻仁粕液体发酵的研究---林金莺曾庆孝董晔

永丰辣酱人工接种制曲工艺研究---苏东林张忠刚谭欢周向荣陈亮

食用香料成分研究进展---巩江倪士峰骆蓉芳任艳萍吴一飞赵桂仿

花生风味物质的研究进展---王丽李淑荣张春红宋焕禄张振波王强

浅谈PLC在酱油压榨机上的应用---姚臻博

从酱缸工艺读《齐民要术·作酱法》---赵德安

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责任编辑：加减号  发布时间：2010/3/23 13:06:44  阅读人次

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