HPLC-MS/MS法测定腌制食品中色素含量的预处理方法比较
发布时间：2021-07-25 20:33
为选择高效液相色谱-质谱法（high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS）同时测定腌制肉类食品中合成色素含量的最佳预处理方法,对3种预处理方法（液液萃取-凝胶渗透色谱法、固相萃取法和QuEChERS法）的试验条件进行优化,并比较不同方法预处理样品后,测定结果的准确度与精密度。试验结果表明,液液萃取-凝胶渗透色谱法的平均回收率处于70%～110%之间,而另外两种方法的平均回收率均在90%～110%范围内,3种方法结果的相对标准偏差均低于5%。与液液萃取-凝胶渗透色谱法和固相萃取法相比,QuEChERS法操作简便、快速、处理成本适宜,因此适用于腌制肉类食品中合成色素的测定。
【文章来源】：食品研究与开发. 2020,41(21)北大核心
【文章页数】：6 页
【部分图文】：
7种合成色素的总离子流色谱图
采用标准加入法，利用HPLC-MS/MS法测定不同质量浓度的混合标准溶液，以质谱响应强度（y）作纵坐标，7种合成色素的质量浓度为横坐标（x），绘制标准曲线，同时以3倍信噪比（S/N）为检测限，以10倍信噪比（S/N）为定量限，得到不同分析物在一定线性范围下的回归方程、相关系数及检测限与定量限，结果见表2。2.3 LLE-GPC法条件优化
从图3可知，相较其它两种固相萃取柱，采用Thermo SCX固相萃取柱的基质效应可降低至10%以下，这归因于待测7种合成色素的化学结构中均存在苯环偶氮结构，易形成季铵盐阳离子，构成π-π共轭稳定体系，而Thermo SCX固相萃取柱的固定相为苯磺酸基，具有强阳离子交换作用[17]，因此对上述合成色素均有较好保留，从而可有效去除基质干扰，因此选择采用Thermo SCX固相萃取柱。2.4.2 洗脱剂选择
【参考文献】：
期刊论文
[1]HPLC-MS/MS法测定熟肉中生物碱和工业染料[J]. 黄伟蓉,张朋杰,张宪臣,陈丽斯,杨蕙,卢俊文. 食品工业. 2019(10)
[2]多孔芳香骨架吸附剂-固相萃取-高效液相色谱法同时测定辣椒粉中4种偶氮类染料[J]. 闻威,张文芬,张岩皓,赵无垛,张书胜. 色谱. 2019(05)
[3]LC-MS/MS法快速筛查辣椒制品中8种禁用苏丹染料[J]. 李贞,陈科. 食品研究与开发. 2019(03)
[4]超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中柑橘红2号和苏丹红Ⅰ～Ⅳ染料[J]. 张艳侠,尹丽丽,薛霞,公丕学,别梅,王骏,郑文静,刘艳明. 食品工业科技. 2018(23)
[5]改进QuEChERS-液质联用法测定食品中6种非食用色素[J]. 曾凯,罗明标,唐俊,万亮,陈春艳. 现代化工. 2017(11)
[6]固相萃取-HPLC法测定辣椒油中偶氮染料[J]. 邢燕,高慧,刘玉栋,王勤. 食品研究与开发. 2017(13)
[7]苏丹红Ⅳ号的紫外可见光谱和荧光光谱分析[J]. 周丹红,陈晴晴,王大山,王耀. 中国食品添加剂. 2016(11)
[8]全自动凝胶渗透色谱-固相萃取联合净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定肉类制品中8种工业染料[J]. 宋鑫,杭学宇,王露,冯晓青,王芹. 理化检验(化学分册). 2016(06)
[9]四种苏丹红染料对小鼠体内血液的影响[J]. 官佳懿,沈红,张永红,付超颍,高雪,刘杰. 中国实验动物学报. 2013(03)
[10]GC/MS测定腐皮中碱性橙Ⅱ的含量[J]. 高鸣翔,张家树,蔡颖,王翔. 化学世界. 2012(S1)
博士论文
[1]某湖泊水中亚硝胺类消毒副产物前体物及其去除特性研究[D]. 廖晓斌.清华大学 2014
本文编号：3302730
【文章来源】：食品研究与开发. 2020,41(21)北大核心
【文章页数】：6 页
【部分图文】：
7种合成色素的总离子流色谱图
采用标准加入法，利用HPLC-MS/MS法测定不同质量浓度的混合标准溶液，以质谱响应强度（y）作纵坐标，7种合成色素的质量浓度为横坐标（x），绘制标准曲线，同时以3倍信噪比（S/N）为检测限，以10倍信噪比（S/N）为定量限，得到不同分析物在一定线性范围下的回归方程、相关系数及检测限与定量限，结果见表2。2.3 LLE-GPC法条件优化
从图3可知，相较其它两种固相萃取柱，采用Thermo SCX固相萃取柱的基质效应可降低至10%以下，这归因于待测7种合成色素的化学结构中均存在苯环偶氮结构，易形成季铵盐阳离子，构成π-π共轭稳定体系，而Thermo SCX固相萃取柱的固定相为苯磺酸基，具有强阳离子交换作用[17]，因此对上述合成色素均有较好保留，从而可有效去除基质干扰，因此选择采用Thermo SCX固相萃取柱。2.4.2 洗脱剂选择
【参考文献】：
期刊论文
[1]HPLC-MS/MS法测定熟肉中生物碱和工业染料[J]. 黄伟蓉,张朋杰,张宪臣,陈丽斯,杨蕙,卢俊文. 食品工业. 2019(10)
[2]多孔芳香骨架吸附剂-固相萃取-高效液相色谱法同时测定辣椒粉中4种偶氮类染料[J]. 闻威,张文芬,张岩皓,赵无垛,张书胜. 色谱. 2019(05)
[3]LC-MS/MS法快速筛查辣椒制品中8种禁用苏丹染料[J]. 李贞,陈科. 食品研究与开发. 2019(03)
[4]超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中柑橘红2号和苏丹红Ⅰ～Ⅳ染料[J]. 张艳侠,尹丽丽,薛霞,公丕学,别梅,王骏,郑文静,刘艳明. 食品工业科技. 2018(23)
[5]改进QuEChERS-液质联用法测定食品中6种非食用色素[J]. 曾凯,罗明标,唐俊,万亮,陈春艳. 现代化工. 2017(11)
[6]固相萃取-HPLC法测定辣椒油中偶氮染料[J]. 邢燕,高慧,刘玉栋,王勤. 食品研究与开发. 2017(13)
[7]苏丹红Ⅳ号的紫外可见光谱和荧光光谱分析[J]. 周丹红,陈晴晴,王大山,王耀. 中国食品添加剂. 2016(11)
[8]全自动凝胶渗透色谱-固相萃取联合净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定肉类制品中8种工业染料[J]. 宋鑫,杭学宇,王露,冯晓青,王芹. 理化检验(化学分册). 2016(06)
[9]四种苏丹红染料对小鼠体内血液的影响[J]. 官佳懿,沈红,张永红,付超颍,高雪,刘杰. 中国实验动物学报. 2013(03)
[10]GC/MS测定腐皮中碱性橙Ⅱ的含量[J]. 高鸣翔,张家树,蔡颖,王翔. 化学世界. 2012(S1)
博士论文
[1]某湖泊水中亚硝胺类消毒副产物前体物及其去除特性研究[D]. 廖晓斌.清华大学 2014
本文编号：3302730
本文链接：https://www.wllwen.com/wenshubaike/jieribaike/3302730.html
