棕榈油熔点测定方法的探讨

发布时间：2021-09-22 10:38

　　植物油中熔点测定方法是油脂检测过程中的关键点。文章对棕榈油熔点的快速测定法进行了比对,对于大多数棕榈油来说,冷藏1h的熔点比冷藏16h的熔点低0.3℃～0.4℃。冷藏时间的增加有利于晶体的生成和晶型向稳定性转变,研究快速法对实际检测工作起到了很好地辅助作用。 

【文章来源】：粮油与饲料科技. 2020,(05)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 设备的选择
    1.1 仪器设备
    1.2 试验原料
2 样品的制备
    2.1 样品准备阶段注意点
    2.2 制样阶段注意点
3 样品的固化
    3.1 固化温度的选择
    3.2 固化时间的选择
4 样品的测定
    4.1 毛细管的固定
    4.2 升温速率的控制
5 结果与分析
    5.1 结果的计算
    5.2 快速法分析
6 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]金融支持棕榈行业发展研究[J]. 杨向东,张莹,白鹤,经里杰,朱嘉鹏.  华北金融. 2016(07)
[2]棕榈油熔点测定的影响因素研究[J]. 栾霞,孙凤华.  粮油加工. 2009(06)
[3]棕榈油熔点检测影响因素的分析[J]. 俞晔,刘一军.  食品科学. 2002(01)



本文编号：3403620