利用水代法提取茶籽中蛋白质和油脂的工艺研究

发布时间：2021-09-23 08:22

　　本文通过试验研究搅拌、干燥环节对提取茶籽中蛋白质和油脂效果的影响,利用水代法提取茶籽中的蛋白质和油脂,其工艺过程包括茶籽前处理、原渣水分测定、搅拌分离、油层处理、水层处理、分析测定等步骤。试验结果表明,最佳工艺条件为烘干时间12h、搅拌时间120min。 

【文章来源】：粮食科技与经济. 2020,45(11)

【文章页数】：4 页

【部分图文】：

烘干时间和搅拌时间对渣层中蛋白质含量的影响

烘干时间和搅拌时间对水层中油脂含量的影响见图4。由图4可知,延长烘干时间有助于提取样品中的油脂。从单因素条件来看,保持烘干时间不变,改变搅拌时间,随着搅拌时间的延长,得到的油脂逐渐增多,这与油脂的充分析出有关。试验结果表明,要想获得更高的油脂提取率,最佳提取工艺条件为烘干时间12h、搅拌时间120min。图5 烘干时间和搅拌时间对渣层中油脂含量的影响

烘干时间和搅拌时间对渣层中油脂含量的影响

【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3405370