不同来源多肽—矿物质螯合物活性研究进展

发布时间：2023-09-13 22:21

　　文章阐述了不同来源的多肽与金属元素钙、铁、锌和非金属元素硒螯合的制备方法,以及其抗氧化性、抗菌性、增强免疫等方面的研究进展,并分析了现有研究的不足。

【文章页数】：6 页

【文章目录】：
1 不同来源多肽—矿物质元素螯合物
    1.1 植物来源蛋白
    1.2 动物来源蛋白
2 多肽与不同矿物质元素的螯合物
    2.1 多肽—钙螯合物
    2.2 多肽—铁螯合物
    2.3 多肽—锌螯合物
    2.4 多肽—硒螯合物
3 多肽及其矿物质螯合物的生物活性
    3.1 抗氧化性
    3.2 抗菌性
    3.3 其他活性
4 结语



本文编号：3846024