牛初乳小分子多肽的分离及其抗菌作用的研究

发布时间：2023-11-04 09:41

　　为了探讨牛初乳中小分子多肽的抗菌活性及组分特征,本研究首先以新鲜牛初乳为原料,通过分离收集不同区段的蛋白片段加以冻干,然后利用3 ku以下蛋白片段通过观察其对96孔板中细菌生长曲线的影响来进行抑菌实验,随后采用葡聚糖凝胶色谱联合反相高效液相色谱的方法对3 ku以下的牛初乳组分进一步分离纯化,最后将分离得到的F3组分进行多肽/蛋白质N端测序分析。研究发现3 ku以下蛋白片段对大肠杆菌的生长具有显著的抑制作用,而且随着蛋白片段浓度的增加,抑菌效果更为明显。N端测序结果表明,牛初乳中3 ku以下成分的氨基酸序列为NH2-Y-Q-E-P-V-L-G-P-V,该序列经网上相关报道比对分析为牛乳中的β-酪蛋白片段,为牛初乳的研究和利用开发提供了一定的实验依据。

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【文章目录】：
0 引言
1 材料与方法
    1.1 材料和仪器
    1.2 实验方法
        1.2.1 牛初乳的预处理
        1.2.2 3 ku以下小分子蛋白片段的抑菌试验
        1.2.3 葡聚糖凝胶色谱分离
        1.2.4 C18反向柱色谱分离3 ku以下小分子蛋白片段
        1.2.5 多肽/蛋白质N-端测序分析
2 结果分析与讨论
    2.1 收集从牛初乳中获得不同区段的蛋白样品
    2.2 牛初乳中3 ku以下小分子蛋白片段的抑菌试验
    2.3 葡聚糖凝胶色谱分离
    2.4 反相高效液相色谱法分离
    2.5 多肽/蛋白质N-端测序报告
3 结论



本文编号：3860049