注重理论与实践相结合的食品微生物学——国家级规划教材《食品微生物学》《食品微生物学实验原理与技术》书评

发布时间：2017-08-15 07:27

  本文关键词：注重理论与实践相结合的食品微生物学——国家级规划教材《食品微生物学》《食品微生物学实验原理与技术》书评

  更多相关文章： 食品微生物学 国家级规划 普通高等教育 食品科学与工程 食品质量与安全 理论与实践 食品加工 教学任务 教学质量 中国农业出版社

【摘要】：正食品微生物学是食品科学与工程、食品质量与安全专业的重要专业基础课程、一套适合的微生物学理论和实验教材是保证教学质量、完成教学任务的前提和基础。由中国农业出版社出版、江汉湖和董明盛主编的理论教材《食品微生物学》(第三版),以及李平兰、贺稚非主编的配套实验教材《食品微生物学实验原理与技术》(第二版),为普通高等教育"十一五"国家级规划教材,实验教材还被评为"十二五"普通高等教育国家级规划教材。
【作者单位】： 运城学院;中国农业大学;
【关键词】： 食品微生物学;国家级规划;普通高等教育;食品科学与工程;食品质量与安全;理论与实践;食品加工;教学任务;教学质量;中国农业出版社;
【分类号】：TS201.3-5
【正文快照】： 二、内容丰富,重点突出,注重应用,特色鲜明教材在注重充实更新内容、厚实基础的同时,做到了重点突出,贴近实际生活,注意理论与实践的结合,以利于学生能力的培养。教材中的案例大多选自食品加工领域,如发酵食品生产中各种微生物的生态关系和有益微生物的利用、食物保存中腐败微

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本文编号：676959