中职学校校企合作人才培养模式研究——以长沙财经学校酒店管理专业为例
第一章 绪论
1.1.1 研究背景
目前我国正处于经济转轨、社会转型的关键阶段，社会对于技能型人才的需求量不断增加，在这种背景之下，国家对于中职学校这一技能型人才培养的主要主体给予了大量的财政支持，中职学校迎来了快速发展的黄金期，中职学校办学数量以及在校生规模都达到了新的高度，为社会输送了大量的技能型人才，有力促进了我国工业化、现代化的发展。尽管这些年中职教育发展势头良好，为经济社会的发展输送了大量技能型人才，其在我国教育体系中的重要作用得到了充分彰显，但是中职学校人才质量问题依然比较突出，毕业生往往不能够达到用人单位的预期，在工作技能、实践能力等方面存在较大的不足，这不仅仅影响到了用人单位对于中职学生的认可，同时对于中职学校的长远发展也有重要的影响。①中职学校面对学生就业能力与社会用人单位要求之间的差距，必须要尽快改变传统教学模式中重视理论，忽视技能实践的问题，引入理论与实践技能并重的教学模式，从而全面提升学生的就业能力，为社会发展输送质量更高的毕业生。校企合作人才培养模式是国际职业教育发展中的一个成功经验，很多国家通过校企合作人才培养模式的构建，有力的提升了学生的综合素养。目前我国中职学校在校企合作人才培养方面还处于一个起步探索阶段，虽然通过校企合作人才培养实践积累了一些经验，并取得了一些成绩，但是依然存在很大的不足，校企合作模式还不成熟，由此影响到了这一人才培养模式优势的充分发挥。从笔者所掌握的情况来看，很多引入了校企合作培养模式的中职学校在这一人才培养模式的优化调整方面，还有很长一段路要走。在目前经济结构优化升级、社会用人单位给中职学校毕业生提出更高要求的背景之下，需要中职学校正视校企合作人才培养模式中存在的具体问题，采取积极有效的措施来加以改进，从而推动这一人才培养模式的不断完善。从我国中职学校的长远发展来看，校企合作人才培养模式是必然的发展趋势，校企合作人才培养模式做到了人才培养与市场需求之间的有效对接，可以根据市场要求进行针对性专业设置、技能培养，从而实现学校、企业、社会三者共赢。①对于目前已经实施校企合作人才培养模式的学校，针对校企合作人才培养模式中出现问题，需要客观辨证的加以看待，认识到校企合作人才培养模式的突出优势，针对人才培养模式中的具体问题采取积极有效的措施来加以化解和改进，从而推动校企人才培养模式的完善。对于没有实施校企合作人才培养模式的中职学校，需要尽快的引入这一人才培养模式，为人才培养质量的提升创造更好的模式。在越来越多的中职学校已经实施或者准备实施校企合作人才培养模式的大背景之下，选择这一课题进行深入研究，具有现实迫切性。本文对于校企合作人才培养模式这一课题进行了深入的探讨，选择了长沙财经学校的酒店管理专业为研究样本，对于该学校酒店管理专业校企合作人才培养模式进行了介绍，并利用调查研究的方法对于该校酒店管理专业校企合作人才培养现状进行了调查，探讨了学校酒店管理专业校企合作人才培养问题，并提出了针对性的解决措施。
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1.2.1 中职教育
我国《中华人民共和国职业教育法》并没有对中等职业教育的概念进行明确的界定，根据职业教育的界定，本文将中等职业教育界定为承担着培养职业技能实习生教育的中等专业学校、技工学校等所实施的教育。中等职业学校的招生对象主要是初中毕业生或者具有同等学历的人，学制基本上是三年，如果招收的高中学生或者具有同等学历的人，学制应为一年①。从培养目标来看，中等职业学校培养的是与社会主义现代化建设要求相适应的，具有良好专业能力的技能型实习生，目前我国正处于经济转型的关键阶段，需要大量的技能型实习生，而中等职业学校承担着此类实习生培养的重任。中等职业教育本身是我国职业教育的重要组成部分，中等职业教育内容是高中阶段教育内容，课程设置方面包括公共基础课以及专业课程，公共基础课主要包括语数外、体育、健康教育等，专业课程则包括专业基础课以及专业理论课②。中职教育目前在国主要包括四类学校，即技工学校、普通中专、职业高中以及各种成人中专等等，其中技工学校以及普通中专占主导地位，学校最多，学生规模也是最大。
1.2.2 校企合作培养模式
这种教学模式综合利用了学校以及企业的资源，企业给学生提供了比较好的实习环境，做到了在校学习以及实践之间的有机统一，有助于学生实践能力提升。校企合作人才培养模式让学校人才培养以及市场需求做到了有效的衔接，让学生理论学习与企业实践做到了有机结合，让学校发展与企业发展之间做到共赢，正是因为这些突出的优点，校企合作模式迎来了良好的发展机遇。目前对于校企合作学界并没有一个比较统一的定义，原因在于校企合作形式多样、层次不一，其内涵以及外延也始终处于一个动态变化的状态，因此很难对于校企合作进行概念界定①。本文认为校企合作是指以社会用人需求为导向，以有效综合企业以及学校教育资源为纽带，以提升学生就业能力为目标的人才培养模式。校企合作可以实现多方共赢，学校、企业、学生等主体都可以获得较大收益，学校的就业率得到了提升，人才培养质量得到了认可，学校自然会获得发展，对于学生来说，就业技能进一步提升，可以获得较高的薪酬待遇，对于社会用人企业来说，获得了急需的人才，可以推动企业更好的发展。
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第二章 长沙财经学校酒店管理专业校企合作人才培养模式现状
长沙财经学校是长沙市教育局直属的一家中职学校，该校目前为全国首批重点职业学校，目前学校现有南北两个校区共占地 170 多亩，教师队伍接近 400 人，各类全日制在校生 7000 多人。这些年受益于国家大力支持职业教育政策出台所带来的利好，长沙财经学校驶入了快速发展轨道，持续扩招使得在校生人数不断增加，办学规模越来越大。学校目前开设有酒店管理、烹饪、会计、电子商务、物流管理等十几个专业，其中酒店管理专业规模最大，实力最强，每年都为本地区的高档酒店输送大量的高素质人才。建校以来长沙财经学校秉承“育人为本、对接产业、学做合一、服务地方”的办学理念，在校企合作人才培养方面不断探索实践，目前已经在校企合作人才培养方面构建了相对完善的模式。本文这里以该校酒店管理专业为例来进行校企合作人才培养模式的全面分析，目前长沙财经学校酒店管理专业一共有八个班级，每个班级 50 人，一共有 400 人。以校企合作模式来看，该校酒店管理专业校企合作人才培养模式属于顶岗实习模式，学制采用的是 2+1 模式，即学生两年在校学习，一年到酒店去实习，实习成绩纳入学生毕业成绩中，如果没有完成实习课程，将会直接影响到学生毕业。目前长沙财经学校已经与省内外数十家高等级酒店形成了良好的合作关系，每年都有大批学生到各个酒店去毕业实习，该校毕业生良好的质量赢得了的用人单位一致赞赏，每年都有大量的毕业生在实习结束之后就与酒店签订劳动合同直接就业。该校酒店管理专业校企合作培养模式实质上就是利用了酒店这样一个实训平台，让学生在工作中去了解体验理论知识，做到知行合一。在最后一年的实习中，每一家合作酒店都会派驻一个老师进行学生实习的指导以及日常管理，学生有问题以及困惑都可以及时向老师进行沟通，酒店对于学生有问题可以通过老师进行协调。应该说这种人才培养模式效果还是不错的，极大的提升了酒店管理专业学生的专业能力，通过一年的实践锻炼，基本上能够较好的胜任酒店管理各项工作要求。
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要想了解长沙财经学校酒店管理专业校企合作人才培养现状以及深层次的问题，必须要借助于调查分析这一手段，分别从学校、学生、用人单位三个维度来进行校企合作人才培养现状的整体把握。为了长沙财经学校酒店管理专业校企合作人才培养现状进行一个全面的调查分析，笔者根据研究内容制定了一个问卷，问卷一共分为三个部分，第一部分为被调查者的身份特征，第二部分为长沙财经学校酒店管理专业校企合作人才培养模式的基本调查，调查内容涉及到酒店管理专业校企合作的方方面面。第三部分为主观题目，这一部分主要就是对于长沙财经学校酒店管理专业校企合作培养模式问题进行了调查。问卷调查方法层面，笔者采用网络调查的方法，确定好调查对象之后，采用随机的方法进行问卷发放以及调查，共发放问卷 260 份，回收 220 份，剔除无效问卷 20 分，一共获得有效问卷 200 份，调查对象涵盖了学校教师及教学管理者、酒店管理专业一二三年级的学生、用人单位三个主要群体，其中每一个群体的问卷数量都是 50 份。在问题的回答方面，文章根据问题回答情况分别赋值，举例而言，您对于目前的校企合作培养模式是否满意？这一问题的回答情况，如果回答为非常满意赋值为5 分，回答满意为 4 分，回答一般为 3 分，回答不满意为 2 分，回答非常不满意为 1 分，即根据答案分别赋值 1、2、3、4、5 分，这样有助于对问卷调查结果进行量化分析。
2.2.1 长沙财经学校方面的调查
笔者对于长沙财经学校酒店管理专业校企合作中培养模式中学校这一主体进行了深入的问卷调查，调查对象主要有该校酒店管理专业教师、公共课教师、教学管理者等，调查内容主要就是师资力量、课程内容、组织形式等。调查结果发现，大部分学校教师、学校管理者对于目前校企合作人才培养模式整体满意度不是很高，并认为校企合作人才培养的目标没有较好的达成，具体调查情况见下图。从图中数据来看，学校维度层面，学校教师对于这一模式有超过 60%的被调查者都选择是不满意。同时有超过 70%以及 80%的被调查者认为校企合作人才培养基本目标没有达成以及对于校企合作人才培养模式的内涵不是了解。对于校企合作人才培养模式构建必要性方面，学校被调查者的认识基本上一致，超过 90%的被调查者都认为校企合作人才培养模式非常有必要，这一模式的引入有效的提升了学生的专业岗位工作能给力。65%的学校层面受访者认为长沙财经学校酒店管理专业课程体系不是很合理，学校也认为现有课程体系不是很合理，但是一方面自己学校在课程设置方面没有太大的自主权限，另外一方面师资力量有限，很难全面开展专业课程的开设，要么没有相关专业教师，要么就是教师能力不足，教不好某些专业课程。目前长沙财经学校酒店管理专业的双师型教师很少，既有教师资格证，又有酒店管理师、职业经理人、调酒师证、茶艺师证、插花师证的老师大概在20%左右，这些都一定程度上影响到了校企合作人才培养模式的开展。从组织形式层面来看，酒店管理专业教学活动开展都是学校安排，而学校并没有与企业之间就课程体系、教学模式等进行协商，结果导致学生能力与企业要求之间的脱节。从这一角度来看，长沙财经学校酒店管理专业校企合作人才培养中，学校还有很多要完善以及改进的方面。从长沙财经学校酒店管理专业校企合作人才培养模式学校方面的调查情况，不同学校个体对于校企合作人才培养的认知有着较大的不同，，这种个体层面的差异性见下表。从表中数据来看，不同身份的管理者对于酒店管理专业校企合作人才培养模式认知、看法、了解是完全不同的。
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3.1 长沙财经学校酒店管理专业校企合作人才培养目标笼统 .....20
3.2 长沙财经学校酒店管理专业校企合作课程体系不科学 .........21
第四章 长沙财经学校酒店管理专业校企合作人才培养对策............26
4.1 长沙财经学校酒店管理专业要明确人才培养目标 .................26
4.1.1 胜任酒店管理岗位要求 ....................................26
4.1.2 充分彰显多技能、高素质、高能力的特色 .....................27
4.1.3 提升酒店管理专业学生多岗位适用性 .............................28
结 语 ...........................................................39
第四章 长沙财经学校酒店管理专业校企合作人才培养对策
针对长沙财经学校在企业合作人才培养方面的诸多不足以及问题，本文认为长沙财经学校需要围绕这些问题，制定切实有效的解决策略，从而推动校企合作人才培养模式的不断优化。长沙财经学校酒店管理专业校企合作人才培养对策的制定涉及到多个方面的内容，笔者分别从人才培养目标、专业课程设置、教师队伍建设、沟通机制建设以及培养层次提升等各个方面进行系统的探讨。
明确的人才培养目标是校企合作人才培养模式顺利推进的前提，只有明确校企合作人才培养的目标，才能够在这一目标的统领之下，高效的安排各种人才培养活动，实现校企合作人才培养模式的正确构建①。结合长沙财经学校酒店管理专业的实际情况，本文认为该校酒店管理专业人才培养目标关键就是技能导向、特色导向以及一专多能。本文这里将长沙财经学校酒店管理专业校企合作人才培养的基本目标概括能够胜任目前酒店管理工作的岗位要求，形成良好的胜任力，在工作技能以及素质方面，要成为多面手，同时还要让学生具有较高的能力水平。
4.1.1 胜任酒店管理岗位要求
校企合作人才培养模式中的人才培养目标就是技能导向，长沙财经学校酒店管理专业人才培养需要培养技能型人才，所谓的技能型人才是指掌握一定知识以及技能，在工作中能够运用技能以及能力进行实际操作的人才。具体到酒店管理专业来说，技能型人才就是要具有酒店管理方面的专业知识，能够胜任酒店管理工作人才。长沙财经学校校企合作人才培养中，需要坚持技能型人才培养的基本导向，围绕技能型人才培养这一基本目标来进行校企合作人才培养模式的一个构建。在技能型人才培养方面，长沙财经学校需要注意对于酒店管理工作岗位的分析，提炼出来岗位胜任力模型，深入分析酒店管理专业学生需要的技能要求，然后根据这些技能要求来进行校企合作人才培养模式的基本原则规划，立足于技能要求，进行校企合作人才培养，这样才有助于切实提升酒店管理专业学生的技能，毕业之后走向工作岗位就能够较好的胜任工作岗位要求，切实改变那种眼高手低，理论巨人、动手矮人的情况①。学校教学重心要适度向技能培养进行倾斜，一方面就是要增加实践课程，给学生提供更多的实训机会，另外一方面就是要在人才评价方面，加大技能评价指标。举例而言，酒店管理专业人才培养中，理论以及实践课比例搭配理想状态应该是一比一，学校要搭建实训平台，例如可以建设虚拟酒店，让学生有更多的实践机会，学生在实践中可以极大锻炼自己的沟通能力、合作能力、工作能力。另外学校也可以加强与酒店的合作，将学生选派到酒店进行实践锻炼，给学生提供更多的实践机会以及平台②。在学生评价体系中，增加技能型评价指标，通过技能评价来引导学生将更多的精力放在技能提升方面，从而实现学生技能水平提升。技能导向的校企合作人才培养目的要求学校酒店管理专业人才培养需要以市场为导向，并根据酒店管理岗位技能要求的变化来进行技能调整，学校要投入更多的资金来进行实训基地建设，与企业之间加强学生技能培养的协商，确保学生技能不断提升，从而获得就业单位对于学生技能更多的认可。
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结 语
本文利用理论研究与实践研究相结合的方法，选择校企合作人才培养这一课题进行研究，通过全面整理本课题相关的研究文献，搜集长沙财经学校酒店管理专业校企合作人才培养方面的相关资料，针对该校酒店管理专业校企合作人才培养模式中存在的具体问题，根据本课题的研究理论成果，提出了该校酒店管理专业人才培养模式的具体策略，以期为该校更好的开展校企合作人才培养带来有益理论指导。本文的研究结论主要集中在以下几个方面：
一是对于中职学校、校企合作培养模式等核心概念进行了探讨，对于国内外相关研究文献进行了梳理，明确了研究思路和研究方法，这给论文的写作夯实理论基础，全面的掌握了要研究的重点内容以及逻辑主线。
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参考文献（略）
本文编号：38990
本文链接：https://www.wllwen.com/wenshubaike/lwfw/38990.html
