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　　其实，能够长期保持一个稳定的水准，在当下的餐饮行业都算是了不起的事情。当下似乎不是一个诞生老字号的时代，那些保持着记忆的老味道因此显得可贵，杭州也不例外。比如望江门慧娟面馆，厚味重油的草根劲儿现在还是杭州本地人非常青睐的家常馆子，试过片儿川，面是典型的杭派，三棱状，口感偏硬，强调嚼劲，一直到深夜，还可见络绎不拘的食客人手一碗。相比较那种浓厚的味道，我个人更喜欢的是同样在杭州人心目中颇有地位的菊英面馆，略淡的面汤混着清新的猪油香，这味道应该说是很适合不是吃片儿川长大的外地人的。鼓楼正宗银花馄饨，这家杭州老底子味道的馄饨、锅贴、生煎老店，算是一家有保证的小吃，不过那里的店名混杂，跟一家贤伟正宗煎饺馄饨店是母子店，还有一个招牌据说是白天租给别人做生意，所以别走错地方。杭州夜宵选择不多，狮虎桥路的老郑盐蘸牛肉倒值得一试，清煮的牛肉蘸浅黄色椒盐粉，口感好，我还爱他家的尖椒炒臭豆腐，虽然油，与牛肉搭配下酒正好，最后以沈宏非老师推荐的牛肉粉丝收稍。

　　第一次以吃为目的逛杭州，，不算尽兴，我想，对绝大部分人来说，这座城市浓稠的美景当然才是唯一前往的诱因，一盏茶饮龙井，一壶酒醉西湖，被想象的风雅已经在如织的游人中倦态渐显，避开被人头涂抹的杭城画卷，坐下来寻吃反而越来越成为我对于她的理想阅读，毕竟我们不是生活于其中的那些人，而吃，才是最能接地气的事情。