不同花椒品种精油的抗氧化能力分析与比较试验初报

发布时间：2021-11-11 06:42

　　为研究不同种花椒精油的抗氧化能力,使用ABTS法、DPPH法、β-胡萝卜素漂白法、FARP法对不同花椒品种精油进行抗氧化分析。结果表明,竹叶椒的抗氧化能力尤为突出,其次是大红袍,随后是豆椒。虽然竹叶椒是一种药用价值高于食用价值的花椒品种,但是在抗氧化能力方面高于其他三种花椒,这取决于其得天独厚的生长环境,即生于海拔2 300 m的山坡疏林、灌丛中及路旁,分布于华东、中南、西南及陕西、甘肃、台湾等地,只有在6—8月果实成熟时才能采收。 

【文章来源】：南方农业. 2020,14(30)

【文章页数】：6 页

【图文】：

14组大红袍样品的DPPH自由基清除率

8组样品的DPPH自由基清除率

图2 8组样品的DPPH自由基清除率22个样品共5个花椒品种,在ABTS试验中每种样品清除率的算数平均数分别为:大红袍71.16%,豆椒68.60%,青花椒68.39%,竹叶椒67.97%,油椒65.33%。

【参考文献】：
期刊论文
[1]孜然精油的提取及其清除DPPH自由基能力研究[J]. 陆占国,封丹,李伟.  化学研究与应用. 2008(05)
[2]花椒油树脂微胶囊的制备[J]. 王家良,赵大庆,陈龙.  农业工程学报. 2008(04)
[3]花椒油树脂抗氧化性的初步研究[J]. 张斌,王家良.  中国调味品. 2007(07)
[4]ABTS法体外测定果蔬类总抗氧化能力的研究进展[J]. 朱玉昌,焦必宁.  食品与发酵工业. 2005(08)

硕士论文
[1]孜然精油的成分分析、抗菌和抗氧化活性[D]. 李大强.甘肃农业大学 2012



本文编号：3488380