外源褪黑素延缓哈密瓜果实采后冷害及对品质的影响

 

为探究外源褪黑素（MT）对哈密瓜果实在采后阶段遭受冷害的潜在调控作用，以‘西州密25号’哈密瓜为试材，在常温下设置4个浓度（0、50、100、200μmol/L）MT进行浸泡30 min处理，晾干果实后置于（3.0±0.5）℃冷库贮藏42 d，定期取样观察并测定相关品质指标。结果表明，不同浓度褪黑素处理对哈密瓜的保鲜效果不同，其中100μmol/L MT处理相较于其他组可降低哈密瓜果实冷害指数，保持较高的果肉硬度、果皮可溶性糖和可溶性蛋白含量，减缓果皮可滴定酸和抗坏血酸含量下降。表明外源MT在一定程度上能增强哈密瓜在低温贮藏时的耐冷性，保持其品质，延长货架期，对于哈密瓜果实采后冷害的调控具有潜在的应用前景。

 

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文章目录

 

1材料与方法

    1.1材料与设备

        1.1.1材料与试剂

        1.1.2仪器与设备

    1.2方法

        1.2.1样品处理

        1.2.2测定项目与方法

            1.2.2.1冷害指数

            1.2.2.2呼吸速率

            1.2.2.3硬度

            1.2.2.4可溶性固形物含量

            1.2.2.5可滴定酸含量

            1.2.2.6抗坏血酸含量

            1.2.2.7可溶性糖含量

            1.2.2.8可溶性蛋白含量

            1.2.2.9叶绿素含量

        1.2.3数据处理

2结果与分析

    2.1不同浓度褪黑素处理对哈密瓜冷害指数和冷害症状的影响

    2.2不同浓度褪黑素处理对哈密瓜呼吸速率的影响

    2.3不同浓度褪黑素处理对哈密瓜果肉硬度的影响

    2.4不同浓度褪黑素处理对哈密瓜果肉可溶性固形物含量的影响

    2.5不同浓度褪黑素处理对哈密瓜果皮可滴定酸含量的影响

    2.6不同浓度褪黑素处理对哈密瓜果皮抗坏血酸含量的影响

    2.7不同浓度褪黑素处理对哈密瓜果皮可溶性糖含量的影响

    2.8不同浓度褪黑素处理对哈密瓜果皮可溶性蛋白含量的影响

    2.9不同浓度褪黑素处理对哈密瓜果皮叶绿素含量的影响

3讨论

4结论