7%的CO 2 处理对南果梨后熟效果的影响

发布时间：2022-02-05 03:30

　　为确定7%的CO₂处理对南果梨后熟品质的影响,以鞍山南果梨为试材,研究果实在气调贮藏期间的生理生化变化。试验结果表明:与对照相比,7%的CO₂处理可有效抑制南果梨常温贮藏期间的呼吸强度和乙烯释放量,减缓果实硬度、可滴定酸和总酚含量的下降,降低多酚氧化酶（PPO）活性和提高过氧化物酶（POD）活性;12 d处理的后熟效果较好。 

【文章来源】：农业科技与装备. 2020,(06)

【文章页数】：4 页

【部分图文】：

南果梨后熟期呼吸强度的变化

南果梨后熟期乙烯释放量的变化

在成熟和衰老过程中，南果梨果实的硬度逐渐降低，因此测定硬度可以了解果实的成熟程度。用7%的CO2处理不同时间后，南果梨后熟期硬度的变化见图3。从图3可以看出：在贮藏期间，南果梨的硬度随着贮藏时间的延长呈下降趋势；其中，3 d处理的效果较好，在贮藏末期硬度最大；其他处理的硬度均低于对照且缓慢下降。由此可知，用7%的CO2处理3d，可以延缓南果梨果实的硬度下降，而其他处理时间的作用不大，表现为各处理之间无明显差异（p<0.05）。

【参考文献】：
期刊论文
[1]采后贮藏期间南果梨果皮膜脂过氧化与褐变关系的研究[J]. 陈娜,郑永丽.  食品研究与开发. 2019(16)
[2]1-MCP对南果梨室温保鲜效果的影响[J]. 李江阔,纪淑娟,魏宝东,马岩松,孙希生,王志华.  中国果树. 2004(06)

硕士论文
[1]采后丙酸钠处理对南果梨果实后熟及青霉病的影响[D]. 段斌.渤海大学 2019
[2]采收成熟度、1-MCP结合贮前预熟对冷藏后南梨果皮褐变的影响[D]. 董倩.沈阳农业大学 2016



本文编号：3614476