桃果实着色期糖组分与果皮花青苷含量的相关性分析

发布时间：2023-09-24 18:12

　　为探究桃果实着色期中糖组分与果皮花青苷之间的相关性,以菁香桃、衡阳水蜜桃、大久保及炎陵黄桃为试材,采用高效液相色谱(HPLC)测定桃果中皮花青苷含量变化、果实可溶性糖的种类及含量变化。结果表明:桃果实成熟时,菁香桃果糖占总糖含量的45.76%,葡萄糖16.58%,蔗糖35.14%,山梨醇3.60%;衡阳水蜜桃果糖占总糖含量的48.45%,葡萄糖23.77%,蔗糖38.82%,山梨醇3.31%;大久保果糖占总糖含量的41.12%,葡萄糖24.11%,蔗糖26.20%,山梨醇3.71%;炎陵黄桃果糖占总糖含量的44.61%,葡萄糖26.58%,蔗糖27.98%,山梨醇3.72%。结果表明:果实成熟时,菁香桃果实中的蔗糖含量最高,为22.338 mg·g^-1,葡萄糖含量为30.419 mg·g^-1,果糖含量在各品种中最高,为54.182 mg·g^-1,山梨醇含量为6.91 mg·g^-1。花后70 d左右,果皮中花青苷含量到达最大值,为7.22μg·g^-1。成熟时,其果皮叶绿素、类胡萝...

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【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验材料与试剂
    1.2 试验方法
        1.2.1 糖组分与糖含量测量
        1.2.2 果皮花青苷含量测定
    1.3 数据分析
2 结果与分析
    2.1 桃果实糖组分含量变化
    2.2 桃果皮花青苷含量变化
    2.3 桃果实着色期糖组分与果皮花青苷的相关性
3 结论与讨论



本文编号：3848514