重庆榨菜行业竞争分析及企业产品市场定位分析

发布时间：2018-11-18 18:26

【摘要】：榨菜作为世界三大名腌菜,在我国有着悠久的历史文化,重庆是榨菜的发源地,也是国内规模较大,较集中的榨菜产区,涪陵更是我国的“榨菜之乡”。涪陵榨菜享誉全球,深受国内外消费者喜爱。重庆榨菜企业众多,市场竞争激烈,榨菜企业不仅要面对内部的激烈竞争,更受到外地榨菜企业的强烈冲击。本论文选取了重庆市涪陵辣妹子集团有限公司(以下简称“辣妹子”)作为主要研究对象,通过市场分析手段方法,有针对性的提出适合企业生存发展的营销战略,同时也为重庆本地榨菜企业发展性战略的提出提供了理论依据。论文通过数据整合对重庆榨菜行业之间的竞争态势进行了分析,得出了榨菜行业存在较强的同质性、榨菜行业生产企业及品牌众多,榨菜消费渠道主要分为家庭消费和餐饮消费、重庆榨菜行业的整合已经初现端倪等重庆榨菜的行业状况,同时通过市场问卷调查分析了重庆消费者购买传统榨菜的一些偏好,对购买地点、购买方式、购买关注点、价格满意度、榨菜发展预测进行了偏好调查与分析,得出超市是消费者购买榨菜的主要地点、榨菜的购买具有一定的忠诚度、广告宣传的作用在榨菜购买当中也扮演重要的角色、重庆消费者对榨菜价格敏感度较高,72.1%的被调查者对重庆榨菜的发展表示看好；最后对榨菜行业的发展做出了预测：榨菜行业将继续保持稳定的增长速率持续发展、品牌价值、文化价值成为重庆榨菜企业竞相追逐的利益点、成本增加加大行业压力,功能化、细分化将是重庆榨菜行业产业升级的发展方向、榨菜生产工艺技术含量不断增加。选取了“辣妹子”作为重庆榨菜企业的代表,运用模糊综合评判法对其作市场定位分析,并加入了对比,从而判断“辣妹子”市场定位系统。品牌定位方面,加强品牌定位,急需根据不同年龄层次设计不同的品牌及产品,根据产品差异化抢占市场资源；产品定位方面,调整产品定位,转型为佐菜料等；加强品牌的宣传定位。而后通过对企业内部优劣势及外部的机会和威胁的阐述,得到SWOT矩阵并制定四类发展战略：SO战略、WO战略、ST战略和WT战略。最后运用4PS理论结合波特五力分析方法,从产品策略、价格策略、促销策略、渠道策略对“辣妹子”进行了分析。产品策略上,“辣妹子”应狠抓产品质量：价格策略上,“辣妹子”在原有基础上继续完善价格区间的分布,推出适合直接消费的高端产品；促销策略上,增加广告宣传费用的投入,提高产品及品牌曝光率是势在必行的一个举措；渠道策略上,传统渠道是重点,积极扩张其他渠道是方向,通过超越同质化的产品规划、营销组合来整合重庆市场的渠道资源。同时提出了重庆榨菜企业营销战略的一些建议,坚持稳健务实原则、加强内部的团队管理、加强同其他行业的联系、以销售渠道和市场网络的构建为重点,以零售市场渠道为核心、企业坚持产品宣传、市场开发先易后难,走产品差异化路线。该研究无论在学术,市场应用方面都具有实际指导意义。
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【学位授予单位】：西南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2011
【分类号】：F426.82

【参考文献】