《随园食单》中搭配、烹饪技巧蕴含的养生思想探析

发布时间：2024-12-03 20:14

　　 总结袁枚所著《随园食单》中搭配、烹饪技巧所蕴含的食疗养生思想。全书从食、药材与调味品取材搭配、上菜顺序、时节变换对应应季菜单、烹饪用火技巧等方面概括了袁枚关于食疗养生方面的理念见解。食疗养生发展不应偏离食物本身的属性以及其制作技巧,食法自然的搭配方式才是袁枚所推崇的最高境界。同时袁枚也将儒家的守中思想融入烹饪用火技巧之中,值得今天的医家进一步借鉴和取经。

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【文章目录】：
1 食法自然
    1.1 取材广泛，制作有序
    1.2 搭配须知，调和有序
    1.3 上菜须知，先后有序
    1.4 时节须知，四时有序
2 火候有度，守中有序
3 结语



本文编号：4014075