虾过敏原及其特异性IgE研究进展

发布时间：2017-10-20 08:39

本文关键词：虾过敏原及其特异性IgE研究进展

【摘要】：虾是我国产值较高的甲壳类海产品,由于其味道鲜美、营养丰富而备受消费者喜爱,但也是引发过敏反应的食用海产品之一。本文综述了虾过敏原种类及其表位,特异性Ig E重排及制备等方面的研究,旨在为降低由虾过敏原引起的过敏性疾病提供理论依据。
【作者单位】：中国计量学院;
【关键词】： 虾过敏蛋白 表位 IgE 基因重排
【基金】：国家科技支撑计划课题(2014BAA03B05)
【分类号】：R392
【正文快照】： 以虾为代表的水产甲壳类是联合国粮农组织确定的八大类致敏食物之一[1],也是成年人主要食源致敏物。在我国虾过敏人群数量庞大,且发病率呈逐年上升趋势。因此研究虾的过敏原对预防、治疗因虾引起的过敏型疾病具有重大意义。食物过敏性疾病主要通过病史、体内皮肤点刺试验和体