降胆固醇双歧杆菌的研究进展

发布时间：2017-11-11 17:31

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【摘要】：双歧杆菌是人体中最有益的益生菌,尤其是降胆固醇双歧杆菌对降低心脑血管疾病具有重要意义。所以综述了降胆固醇双歧杆菌的研究进展。重点探讨了如何有效筛选到降胆固醇双歧杆菌,如何获得耐氧的双歧杆菌,如何对双歧杆菌进行高密度发酵,以及双歧杆菌如何降胆固醇,以期能给从事这方面研究的学者有所启示。可以通过选择合适样品后利用选择性培养基进行培养并结合双歧杆菌形态学特征和降胆固醇试验筛选到降胆固醇双歧杆菌。对于筛选到的降胆固醇双歧杆菌可通过耐氧驯化、微胶囊化技术和双层包埋技术而获得耐氧双歧杆菌。而且,可通过培养基优化和发酵方式控制来获得高浓度的降胆固醇双歧杆菌。关于双歧杆菌的降胆固醇机制主要有共沉淀作用、吸附与结合作用和同化作用等。
【作者单位】： 贵州大学生命科学学院;贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室;贵州大学化学与化工学院;
【基金】：国家自然科学基金(31160002) 贵州农畜产品贮藏与加工重点实验室建设,黔科合计Z字[2012]4001
【分类号】：R371
【正文快照】： 乳酸菌是能代谢产生乳酸的一类细菌总称,是迄今发现的多数对人体有益无害的最大微生物群体。而双歧杆菌是肠内最有益的乳酸菌群,具有抗菌[1]、抗氧化[2]、抗肿瘤[3-5]、降血脂[6]、增强免疫[7-8]等多方面功能,且肠道内的双歧杆菌与人的寿命有一定关系[9-10]。不过在这里重点

【参考文献】

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1 张e

本文编号：1172390