氧自由基吸收能力分析法的发展和应用

发布时间：2018-08-28 18:36

【摘要】：自由基与多种人类疾病的发生都有着密切的关系。在清除自由基的过程中,抗氧化剂发挥着重要作用。因此,了解抗氧化剂的作用及其能力就显得至关重要。氧自由基吸收能力(oxygen radical absorbance capacity,ORAC)分析法是目前被普遍接受的一个检测抗氧化能力的标准评价方法。该法具有接近机体生理条件、操作简单、认可度和灵敏度高、准确性和重现性好、高通量、不易受人为因素干扰等优点,被广泛用于食品、保健品、药品及医学领域。本文主要对ORAC分析法的发展状况及应用进行综述。
[Abstract]:Free radicals are closely related to the occurrence of many human diseases. Antioxidants play an important role in scavenging free radicals. Therefore, it is important to understand the role and ability of antioxidants. Oxygen free radical absorbability (oxygen radical absorbance capacity,ORAC) method is widely accepted as a standard method for evaluating antioxidant ability. This method is widely used in food, health products, medicine and medicine because of its advantages such as close to physiological conditions, simple operation, high recognition and sensitivity, good accuracy and reproducibility, high throughput and not easily disturbed by human factors. This paper reviews the development and application of ORAC analysis.
【作者单位】： 中国医学科学院药物研究所;
【基金】：国家自然科学基金资助项目(81172709)
【分类号】：R363

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本文编号：2210254