人体酒类乙醇代谢速率初探

发布时间：2020-10-26 21:09

　　 为了明确发酵酒与蒸馏酒在人体内的代谢速度,以典型啤酒、葡萄酒以及白酒为对象,以餐桌饮食为背景,利用呼气式酒精检测仪,对饮后人群进行跟踪检测。结果表明全部志愿者的平均代谢速度呈现出白酒红酒啤酒,以啤酒代谢速度为参照,红酒和白酒的代谢在饮酒2h后分别高出42.22%和77.78%,在饮酒4h后分别高出15.49%和31.16%;从性别上看,男性的2h、4h平均代谢率均高于女性;从年龄上看,人体在一定范围内对各酒种的代谢速度与年龄呈正相关关系。
【部分图文】：

将三次试验的结果汇总及分析，如下：由以上结果可知，从全部志愿者的平均代谢率来看，对于不同酒种的代谢速度为白酒>红酒>啤酒，以上结果表明人体对各酒种的代谢速度为白酒>红酒>啤酒。以啤酒代谢速度为参照，在饮酒2h后红酒和白酒的代谢速度分别高出42.22%和77.78%；在饮酒4h后红酒和白酒的代谢速度分别高出15.49%和31.16%。

由以上结果可知，从全部志愿者的平均代谢率来看，对于不同酒种的代谢速度为白酒>红酒>啤酒，以上结果表明人体对各酒种的代谢速度为白酒>红酒>啤酒。以啤酒代谢速度为参照，在饮酒2h后红酒和白酒的代谢速度分别高出42.22%和77.78%；在饮酒4h后红酒和白酒的代谢速度分别高出15.49%和31.16%。分性别看，不论男性还是女性，人体对各酒种的代谢速度均为白酒>红酒>啤酒；分酒种看，以最终摄入酒精体积50ml计分别饮用一定量的白酒、红酒和啤酒时，男性的2h、4h平均代谢率均高于女性，说明不同性别人体对各酒种代谢速度为男性>女性。

将志愿者按25～35岁、36～45岁、46～55岁三个年龄段分组并进行综合分析，分析结果如图3。以各年龄段看，人体对各酒种的代谢速率均为白酒>红酒>啤酒。分酒种看，志愿者对白酒、红酒和啤酒的平均代谢率均随着年龄的提高而提高，说明人体在一定范围内对各酒种的代谢速率与年龄呈正相关关系。3 结论
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本文编号：2857531