基于BALB/C小鼠模型评价牛乳α s1 -酪蛋白的致敏特性

发布时间：2021-06-10 10:16

　　目的:评价过敏原的过敏症机理。方法:首先通过口腔灌胃的致敏方式建立αs1-酪蛋白致敏的BALB/C小鼠模型,通过测定小鼠特异性IgE抗体水平进行模型鉴定。评价αs1-酪蛋白对小鼠肥大细胞蛋白酶、组胺、细胞因子水平的影响,并进行临床和病理切片观察。结果:第42天用αs1-酪蛋白大剂量灌胃小鼠后,各组小鼠特异性IgE抗体水平显著升高,都产生不同程度的过敏症状,且中、高剂量组小鼠过敏反应强于低剂量组;以阴性小鼠为对照,致敏小鼠的肥大细胞蛋白酶、组胺、IL-4、IL-5、IL-10和IFN-γ细胞因子含量均显著升高,且随着致敏剂量的增加而增加;组织病理切片结果显示:αs1-酪蛋白中剂量和高剂量组小鼠产生了明显的炎症反应,局部肺泡隔塌陷或增厚,脾脏和胸腺中有淋巴结病灶产生,且小肠黏膜间质有炎细胞浸润。结论:基于BALB/C小鼠模型进一步揭示了αs1-酪蛋白的致敏机理。 

【文章来源】：中国食品学报. 2020,20(03)北大核心EICSCD

【文章页数】：10 页

【部分图文】：

各致敏组小鼠血清中特异性抗体IgE的光密度值

如图2所示，各试验组的肥大细胞蛋白酶含量都显著高于阴性对照组（P<0.05），αs1-酪蛋白致敏组小鼠产生肥大细胞蛋白酶的量随着灌胃剂量的增加而增加。与OVA阳性对照组比较，低剂量组、中剂量组均与之差异显著（P<0.05），高剂量组差异不显著（P>0.05）。3.4 组胺释放的测定

如图3所示，αs1-酪蛋白致敏的中、高剂量组小鼠的组胺释放量都显著高于阴性对照组（P<0.05），且产生组胺的量随着灌胃剂量的增加而增加，低剂量组与阴性对照组间差异不显著（P>0.05）。αs1-酪蛋白致敏的中、低剂量组小鼠产生的组胺量显著低于阳性对照组（P<0.05），高剂量组与阳性对照组差异不显著（P>0.05）。3.5 细胞因子的测定

【参考文献】：
期刊论文
[1]食物过敏与相关消化系统疾病[J]. 李在玲.  中华实用儿科临床杂志. 2015 (07)
[2]免疫组织化学染色定量方法研究（Ⅲ）[J]. 申洪.  中国组织化学与细胞化学杂志. 1995(01)



本文编号：3222188